自制红油分享

主料干辣椒2斤

辅料洋葱一个，大葱一根，胡萝卜一根，姜10克，拍蒜20克。

香料花椒45克，白芷5克，白扣10克，香叶5克，草果3克。

调料味精100克，盐70克，鸡粉50克。

做法锅中倒入色拉油，凉油下入干辣椒不婷翻炒匀干辣椒，暗红色捞出放入托盘摊开，凉透，红油1640克，加入炸好的干辣椒一起打碎，倒入桶里

2锅中倒入500克油，烧制5成热，倒入辅料炸制金黄飘起捞出渣子，倒入桶里快速打均匀放入调料，白芝麻即可。