​        酸辣莲藕片

主料：莲藕一斤（不要太粉）

配料：蒜，香菜，葱，小米椒

调味：基本味，蚝油，香油，陈醋，辣椒油，泰国辣鸡酱

技法：拌         味型：酸辣

制作过程：

1.将莲藕去皮切片，泡水，并“飞水”至熟，取出，过冷，最好泡冰水，沥干水备用。

2.将藕片装盘加入适量配料，调味捞拌入味即可。

 切时藕丝多的比较粉，莲藕切完泡水以防变黑，飞完水立马过冰水。

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