胭脂萝卜等

​胭脂萝卜 

紫甘蓝打汁 加糖 橙汁 柠檬  萝卜加糖去水 

酥油海带

辣椒段 姜 葱 花椒炒香 

油中当如东古200克

白醋80克

耗油50克

白糖150克

放入过水的海带收汁 

最后放入蒜末小米辣 

玉米🌽慕斯 

芒果肉200g

金钻奶油160g

牛奶180g

糖30g

吉利丁适量 

奶油打成6成发 

80克牛奶用于融化糖和吉利丁 

100克牛奶用于融化芒果肉 

最后搅拌一起 导入磨具

酱汁核桃

核桃5斤

一品鲜4斤

白糖4斤

八角 香叶 葱姜 香菜 话梅 干辣椒 黄栀子

纸皮核桃加糖加醋煮10分钟 

 

焦糖南瓜 

净南瓜3斤

黄油85g

白糖190g

色拉油500g

蜂蜜150g

上汽小🔥3分钟 后放气 

                 牛奶小方 

牛奶250克

玉米淀粉25克

糖适量

小火加热浓稠  导入模具 冷藏  裹上椰蓉 

                  木耳汁 

双鱼米醋6包

美味鲜2支

白糖900克

辣鲜露440克

蒜片 泰椒 麻油 红油 

           招牌凤爪

东古150克

雀巢80克

辣鲜露50克

镇江香醋100克

酸辣鲜露50克

白糖50克

味精10克

纯净水450克

野山椒30克

蒜片 鲜花椒

    

   抹茶腰果

凉油下锅 加入麦芽糖 让糖裹住腰果  洒上抹茶粉 

椒麻猪手

东古350克

财神60克

生抽80克

辣鲜露50克

米醋150克

糖600克

美极鲜85克

辣露45克

味精10克

鸡精10克

水500克

花椒油80克

花雕酒150克

香菜根   葱姜 小米辣  鲜花椒 

      

红酒鹅肝

鹅肝切 3块

味达美20克

白糖200克

红酒1只

馋嘴腰果 

腰果炸好 

加入xo酱 葱花  

酱烤花生 

海鲜酱0.5瓶 

排骨酱0.25瓶 

生抽50克 

糖50克