夏季40种青菜40种味道40种小炒大胆翻新

美味厨艺 2011-05-30 12:37:31 阅读16 评论4   字号：大中小

现在无论做一个新媳妇，还是做一个全职太太，还是做孩子的家长，压力都忒大。

不用说工作；事业；品味；交际这些大的方面，就光是炒菜这一项，就够受的。

计划经济时期，那时无论是做媳妇；还是你做家长，压力都不大。

你比如，那时每个人每月只有三两肉；只给三两油，家家吃的基本一样。

谁比谁炒菜，也强不了多少。

那时，孩子们只在家吃饭，从来没下过饭馆，大人也没有公款吃喝，根本就不知道什么是熘肝尖。

家里的炒菜，没有可比性。

所以，只要家长认真的做菜，不是糊弄，孩子大人就满意。

现在不行了，饭馆里；电视上；网络上都是做美食的。

再加上孩子大人，三天二头的下饭馆，口味都高了。

现在做饭，如果还是老一套的话，就要受累不讨好了。

不知从什么时候，我突然冒出了一个想法，就是要把自已虽然已经熟练掌握，但自已又不满意的家常菜淘汰！

这也需要勇气！

因为，学习新菜都存在成功率的问题。都要冒失败的风险。

因循守旧最没风险，还可以驾轻就熟。

但这样做的风险，就是落伍，就不能跟上时代！

炒菜也需要我们的胆子再大一点！！！

这是一个艰苦的过程。因为你要先找到更好的方法，去替代它们。

更艰苦的是，你不是一次就能找到最适合你的菜品。

这是一个反复尝试的过程，为了让新的菜品，适合家人的口味，我们还要融进自已喜欢的元素。

到现在，我终于度过了这个艰苦的时期。

经历了淘汰旧的，筛选新的。

我从家常最实用的青菜开始，从土豆；青椒；冬瓜；白萝卜；蒜薹；苦瓜；黄瓜；菜花等等，寻找适合的口味，适合的工艺，全部进行了翻新尝试，终于在夏季到来之前，实现了40种常见青菜，从口味，到工艺的翻新改良。

我回过头来看一看，到现在，以前学会的炒菜，没剩下几个，现在发表的，对于我来说都是新的。

是一次家庭厨房的革命！

我知道，这些菜对于博友来说，可能已经落后了。

但对于我，就像换了一个朝代！

我终于明白了，什么是与时俱进！

我终于明白了，什么是跟上时代步伐！

大道理就别讲了，让家里的炒菜，跟上时代的步伐，就从今年夏天开始吧！

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