粉蒸排骨  

 

其實做蒸菜相對來說容易，沒油沒煙廚房還幹凈，開了火就

不用管它了，騰出時間還可以做點別的，時間一到就OK了。

 

媽媽做的粉蒸排骨、粉蒸羊肉、粉蒸肥腸都是超級的美味

，

偶就學了點皮毛

。

記得胖哥小時候還吃不了辣，老媽用老家的山羊肉做了粉蒸羊

肉給我們姐妹倆解饞，又香又辣，沒想到咱家的小胖哥受不了

我們吃得那個“嘖嘖”的好吃樣，硬著頭皮非得要吃

。

 

叫你小子嘗去吧，知道辣你就老實了

。

誰知道小胖哥英勇得很，吃一塊嘟囔著“好辣”、“好吃”，

又要吃下一塊，結果，沒完沒了了

。

吃得那是汗流浹背，滿臉通紅，把我們都看傻眼了

。

要知道這小家伙從來都是怕辣的呀，居然這次能這麼狠！

 

怪還怪在，自此，除了粉蒸肉不畏辣，其他大辣小辣微辣的菜

式仍一概不理！

問他：那麼辣的粉蒸肉你都能吃，這XXX又不吃？！

答曰：那個好吃呀！這個太辣了！

！

 

 

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粉蒸排骨

材料：

排骨500克，土豆一個，姜，蔥，郫縣豆瓣，生抽，料酒，

胡椒粉，雞精

 

做法：

1.排骨洗凈，調入姜米、郫縣豆瓣、生抽、料酒、胡椒粉、

雞精拌勻，腌制三十分鐘

2.大米加十粒左右花椒，打磨成蒸肉米粉備用

3.土豆切成滾刀塊備用

4.將蒸肉米餅拌入腌好的排骨，攪拌均勻，舖在土豆塊上

5.中火蒸四十分鐘，撒上蔥花即可

 

 

PS：仍以哥倆為本，因郫縣豆瓣有些許辣，所以俺做此菜應用的

郫縣豆瓣改成了柱候醬，特愛辣的盆友可以切適量指天椒拌入，

香辣不在話下，哈哈

！