简化生活：厨房

厨房是家里容易堆积的地方，食材、器具、油污，可以说是家庭中最复杂、最难整理的角落。厨房的极简，要分开来看。

食材

• 食材要新鲜，不冲动购买，列出需求清单，不贪便宜。

• 注意保质期，过期的及早处理。

• 冰箱不能长期存储食物，即使是冷冻食品。选择大冰箱，是不明智的，尤其是你家附近有菜市场和超市。

• 简单的食材也能营养均衡，素食可以减少厨房的麻烦。

• 做饭不浪费，但也没必要硬塞，多吃的部分难免转化成脂肪。

器具

• 保留够用的器具。你根本不需要过多的锅碗瓢盆，够家庭或聚会使用即可。漂亮而昂贵的骨瓷餐具，如果一年都不拿出来用，就失去了它的使用价值。太多的器具只会落满灰尘，浪费存储空间和增加清洗的难度。

• 分类保存，保持清洁。恰当的收纳，加上用后即时清洗归位。尽量收纳在橱柜、抽屉里面，尤其是中式厨房油烟很多，外露的东西难免被弄脏。

• 留一人份的用品。比如水杯，家里每人选一只喜爱的杯子，放在固定的位置，取用方便也容易清理。

• 选择趁手好用的工具， 昂贵的刀具如果常用，就更能发挥出价值。

• 为聚会准备？可能没必要，一些需要复杂工序的饭菜，可以叫外卖解决，餐具也是如此。

清理

• 每次做饭后，进行简单的清扫。星级饭店的大厨会时刻保持台面的清洁，家里做饭也应该如此。

• 定期扫除，根据脏乱的程度进行。比如油烟机，如果每年清洗一次，难度会很大，可以考虑用清洁剂每个月擦一次。

• 清理卫生的同时，检查食材和器具是不是长期放置，处理掉它们。