今年蛋价波动幅度较大，主要原因还是上半年养殖单位亏损严重，为规避养殖风险集中淘汰老鸡，加上补栏积极性不高，造成蛋鸡存栏量持续下降，从而导致蛋价涨幅较大。
虽然蛋价波动越来越频繁，但季节性规律依旧存在，每年5-6月份市场需求低迷，蛋价呈现震荡下跌趋势；
7-9月份在货源减少和高校开学、中秋食品厂备货的拉动下，蛋价持续走高；10月份之后随着需求的放缓，蛋价开始理性回调。
进入7月份之后，鸡蛋市场行情一扫前期弱势，蛋价进入上涨模式，主产区鸡蛋均价由7月1日的2.59元/斤涨至8月31日的4.17元/斤，涨幅高达61.00%。
蛋价大幅上涨的主要原因是供不应求，第二季度蛋鸡养殖亏损严重，养殖单位积极淘汰老鸡，400日龄以上蛋鸡基本淘汰殆尽，在产蛋鸡量逐月减少，且3-5月份补栏积极性不高，鸡蛋供应量下降。
再加上7月份之后各地温度不断升高，在产蛋鸡进入“歇伏期”，产蛋率下降，进一步加大了鸡蛋供应偏紧的局面。
同时终端需求逐渐好转，市场走货较前期明显加快，8月中旬之后有高校开学备货拉动，贸易商采购积极性提高。
9月中上旬因产区货源不多，加上后市有中秋和国庆“双节”支撑，蛋价整体波动不大。
8月份CPI环比上涨0.4%，同比上涨1.8%。CPI涨幅的扩大主要是反映了季节性因素的影响，主要受食品上涨拉动，根据测算，食品价格对CPI环比涨幅大概影响了0.24个百分点。
尽管近期鸡蛋价格涨幅明显，且环比涨幅较大，但对CPI影响有限，主要是由于鸡蛋占CPI权重较低，同时与去年同期蛋价相比较，近期蛋价同比涨幅仅10%左右。
通过供应面与需求面的定性对比来看，9月份进入开产期的蛋鸡来源于5-6月补栏鸡苗，但由于5-6月蛋价处于历史低谷期，养殖户补栏积极性较差，
因此鸡蛋产量新增较少，且目前受环保、禁养等政策影响，局部地区养殖单位被迫关闭淘汰，市场货源供应依旧偏低于正常水平。
另外随着食品厂备货结束，终端市场高价接受能力有限，需求或逐步减少。预计后市鸡蛋价格或进入震荡走低阶段。
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