在外面吃了那么多回，发现随着物价的上涨，有的川菜馆的老坛子泡椒凤爪的价格没有变，但份量却少了，寥寥几个凤爪，几筷子就夹没了，觉得太不划算，于是回家自己思量着该怎么自己做，如果自己可以做的话那岂不是太好了，价格合理，而且关键是量大大的有啊！经过很多次试验后，终于做出了这道无论色、香、味都满足我和LG、家人的泡椒凤爪。
蓝色弯月亮的食尚生活http://blog.sina.com.cn/pingkibluemoon做法：
1、鸡爪剪去指甲，洗干净。
2、每个鸡爪对半切，或者切成段也可以，目的是以便更好的入味。
3、大火烧开水，将鸡爪、适量料酒、姜、盐放进去，煮10分钟左右。
4、将鸡爪捞出来，沥干水。其实这时候再将鸡爪放入冰水里泡一下，再沥干水比较好，这样鸡爪吃起来会更加爽口一点。我怕麻烦，没有做这一步，不过还是非常好吃。
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5、佳仙牌泡野山椒，100克一袋的，我们家很能吃辣，简直是无辣不欢，我放了四袋。
6、将四袋泡野山椒连里面的汁水一起倒入密封盒（一定要是干净的，最好事先用开水消毒过，再晾干）。
7、加入煮好沥干水的鸡爪，再放半瓶白醋，如果水还不够没过鸡爪和泡椒，就加一些凉开水，以没过鸡爪为宜。加少许白糖（糖的效果是为了防止腌泡椒凤爪的水变坏）、盐、鸡精，可以用干净的筷子蘸一点尝尝味道够不够。
8、用干净的筷子搅拌均匀，盖上密封盒的盖。我是泡了一周才拿出来吃，吃的时候先放冰箱里冷藏一下，口感更是超级爽啊。
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我这盒后来又加入了红色的朝天椒进去，所以色彩很是好看，呵呵。
凤爪吃完之后，腌凤爪的汁还可以留着，可以泡一些莴笋、胡萝卜、青菜梗什么的，也非常好吃的。
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