做了一大盆鸡爪,看电视的时候拿来啃,感觉很享受，不过此时最好是没人看到，啃鸡爪子的样子实在太不淑女了，嘻嘻!
材料:鸡爪1000克 生姜一大块 葱两根 蒜半头 花椒一小把 干红辣椒十来个 丁香少许 香叶三四片 小茴香少许 黄酒半小碗 盐适量 香醋半瓶 剁椒一大勺 泡椒半瓶 炒香的黑芝麻一勺 白糖少许 鸡精适量
做法:
一.先将鸡爪洗净,剪去脚爪,用烧开的水抄几分钟,过凉水备用;
二.锅中放水，鸡爪放入锅中，水没过鸡爪,姜拍破,葱一折两段,干红辣椒掰碎,丁香,香叶,小茴香,花椒放入,加黄酒半碗,盐两大勺,大火煮开后转小火,烧十五至二十分钟左右,用筷子扎鸡爪,能扎进去就可以了，关火后将鸡爪捞出;
三.找一个大容器,将鸡爪放入,倒香醋半瓶,剁椒一大勺,泡椒半瓶,泡椒水,白糖少许,鸡精少许,半头蒜的蒜末,黑芝麻一勺,拌匀后密封放入冰箱，随吃随取.
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