俗语有云：凉拌鱼腥草，常吃疾病少。
鱼腥草，又名蕺(ji)菜、蕺儿根、摘儿根、折耳根等，因茎叶搓碎后有鱼腥味，故名鱼腥草。不喜食者对其腥味儿敬谢不敏，喜欢的就特别享受其特殊的味道，我是从一开始的不习惯到渐渐地喜欢到上瘾，欲罢不能。
鱼腥草150克，生姜３片，大蒜３瓣，葱白３段，调味品适量。
做法： 将鱼腥草择洗干净，去掉根、须，留下嫩白部分（嫩叶也是可食用的），多冲洗几遍，去掉泥沙，再用净水浸泡十来分钟，捞起沥干，切或摘成三厘米左右的小段，用少许盐腌一下，再用清水漂干净。
生姜洗净，切丝，大蒜去皮剁成蒜蓉，葱折切细丝，将鱼腥草放入盘中，加入姜丝、蒜蓉、葱丝、胡椒粉、盐、糖、食醋、酱油、鸡精、香油、炸好的辣椒油等，搅拌均匀即可食用。
鱼腥草性味辛寒，具有清热解毒、开胃理气、消肿排脓、利尿通淋等功效。
