网友：没有排队买过酱牛肉的西安娃人生不完整
“别人排长队买火车票，西安人民排队买酱牛肉”“买酱牛肉跟买火车票一样”……最近，各种各样的段子来形容在西安的坊上买酱牛羊肉的火爆场面，但这一点都不夸张。想买酱牛肉竟然要排竟三个小时的队伍。
然而小编今天冒死把酱牛肉秘方公布出来，以后大家再也不用辛苦排队3个小时了。
1.牛腱子肉化冻后浸泡在清水里，中间需换水，再清洗干净；切成大块；
2.所有的香料备齐，零碎的香料装入茶包中
3.冷水上锅，放入牛肉，中火烧开；
4. 开锅后，表面会有很多浮沫，用勺子撇出来；
5.浮沫基本撇干净后，放入葱姜；
6. 放入所有的香料；
7. 放入 200克甜面酱，搅匀后盖锅盖大火烧开，转小火慢炖，一直炖到牛肉可以用筷子插透；大约需要一个小时；炖的过程中，可品尝一下口味，根据自己的需要适量添加盐；
8. 炖好的牛肉不要取出来，一直放在锅里闷着，待完全凉透以后，取出牛肉，汤汁过滤；
9. 牛肉继续放在汤汁里，入冰箱冷藏一晚；
10. 第二天取出切片即可
