听茶丨泡茶时，茶汤里的“绒毛”是什么？

在冲泡绿茶时，尤其是以芽尖为主的芽茶时，会发现干茶上面附着着白色或金色毫毛，泡茶时茶汤上也会浮起小绒毛。

这些绒毛都是来源于茶树的嫩梢，可称之为茶毫。茶毫是茶叶幼嫩和原料优质的标志，是评定茶叶品质的重要因素之一。茶毫多代表茶叶嫩度等级高。像碧螺春，白毫银针，毛尖，金骏眉，这些都是茶毫比较多的茶类。茶毫多的茶就说明茶氨酸含量高，对人体是非常有益的。

有些茶友会发现自己购买的茶叶里面有一些白色的绒球，就以为是发霉了，其实这是茶毫汇聚在一起形成的。是手工搓茶过程中，嫩茶叶上的毫毛脱落粘裹到了一起，原可以通过吹风程序将绒球吹掉，但留下来也没有什么问题，泡茶时会慢慢溶解。

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