听茶 | 茶化石与普通熟茶的区别

茶化石是普洱茶在渥堆发酵的过程中，通过人工翻动，茶叶会分泌出大量的果胶，因为果胶，这些茶叶粘在一起形成了一团一团的疙瘩。能结成疙瘩的茶叶都必须饱含丰富的胶质和糖分，而茶叶中嫩度最高的部分就是果胶最丰富的，这些疙瘩茶再经过精细加工，就成了“茶化石”。

 

那么普洱“茶化石”与普通的普洱熟茶有什么区别呢？

 

“茶化石”虽属于熟茶，但其发酵比普通熟普更为充分透彻，将这些结块的普洱茶单独拿出来存放，随着存放时间的推移，就形成了独具一格、质地更加密实臻满的小茶沱，这便是“茶化石”的雏形。

 

据资深技术人员统计，一般渥一堆熟茶10吨，能称之为“茶化石”的部分，仅有100至200千克。这种“茶化石”，口感醇厚、滑润，滋味绵软持久，茶汤红润透亮，香气沉绵，且非常耐泡，优质的茶化石可以冲泡30开以上，是普洱茶饮家的上选。

 

粗茶淡饭，果腹为饱虽然是一种生活态度，然唯有吃茶，吃好茶，能让人口舌生津、体态年轻，不仅年年有好茶，岁岁有珍茗，更是长见识，知人生的禅茶修行之道。“茶化石”是食茶、老饕不可多得的典藏臻品。