吃健康食物就能健康？

近年来，很多中老年人对养生节目、养生文章十分痴迷，不过，在铺天盖地的养生文章中，藏着很多误区。

误区1

吃健康食物就能健康

现如今，广泛流传一种健康认知，每一种食物都被贴了标签，比如吃鸡胸肉可以增肌，吃苹果可以减肥，吃蓝莓可以美容，吃木耳可以降脂，吃洋葱有利于保护心脏……这些食物的确有些营养上的长处，但只吃这些食物却很难获得健康。人体所需要的营养素类型众多，必须从多种食物获得，一种或几种食物不能满足人体的所有需要。

很多中老年人在买水果蔬菜、鱼肉蛋奶上精打细算，却舍得大把花钱买保健食品。其实这是舍本求末，因为在饮食不均衡、营养不合理的情况下，服用一大堆保健食品是没有意义的。身体是依靠大量食物来建造和维护的，不是由补充某一营养素的保健食品来支持的。只有在满足人体基本所需的能量和蛋白质供应的前提下，健康食物才能为人体增加健康和活力。

误区2

食量减少有益健康

近年来，“过午不食”“少食”已经成为养生潮流。其实，食量减少是否有利于健康长寿是因人而异的。如果以前饮食摄入超过了身体所需的营养和能量，减少食量有利于健康。但是现实生活中，除了一部分人日常饮食过量，还有些人饮食量正常，甚至还有些人原本营养不足。

另外，如果短时间食量太少或某一餐营养不足，年轻人的身体还能调整；但如果在50岁后，还经常“过午不食”“少食”，恐怕会适得其反，影响健康。因为过了50岁，本来就处于肌肉逐渐减少、体能逐渐下降的状态中，到70岁以上更是极易出现肌肉衰减症，而长期减少食量，会出现肌肉减少、基础代谢率下降、体温下降等现象。事实上，吃新鲜天然多样化的食物、食量均匀合理、烹调软硬适度、锻炼强化肌肉等，比一味少吃更有利于健康。

误区3

素食能够抗癌防病

在肉类摄入过多的情况下，多吃一些植物性食物，有利于营养平衡，但是，一味地认为纯素食代表健康和安全是错误的。

老年人饮食总热量要略微减少，但是蛋白质食物却不能减少。因为随着年龄增长，老人肌肉减少，蛋白质合成能力下降，要格外注意保持鱼肉蛋奶和豆制品的充足摄入。

研究表明，每周500克以下的红肉不会增加癌症风险，即平均每天可以吃70克红肉。动物蛋白只要不过多，每天1个鸡蛋、1杯酸奶、1两瘦肉、1两鱼虾，对健康长寿是有益无害的。植物性食材与适量的鱼肉蛋奶相配合，才能给人体带来最大的营养效益，帮助人体保持活力，抵抗衰老。

《中国医药报》范志红文

编辑：梁 婧