【美食】舌尖上的“虫草花”

随着《舌尖上的中国》纪录片的热播，将国人的味蕾充分的调动了起来，不管是酒店里名厨的拿手私房菜，还是故里小巷的家常小炒，都让我们这些吃货们垂涎欲滴。今天小编就在这里推荐一款餐桌上的百搭美味---“虫草花”。

虫草花，属于真菌类，别名虫草菌、金虫草。它似花非花，是人工培养的虫草子实体。虫草花与冬虫夏草，在有效成分上极为相似，都含有虫草酸、虫草素、虫草多糖、多种氨基酸、维生素、多种矿物质、SOD（超氧化物歧化酶）等。优质的虫草花性味甘平，不燥不热，四季皆宜，既能滋补强身、养颜美容，又能调整体质、缓解衰老，比人参，鹿茸更加平稳(人参，鹿茸于夏、秋季节食补时较易上火)，所以食用虫草花不受体质、季节及年龄的限制。以之作为一种食材长期食用，具有滋肺补肾、护肝、抗氧化、防衰老、抗菌抗炎、镇静、降血压、提高机体免疫能力等作用。目前认为：同等价钱的虫草花要比同等价钱的冬虫夏草效果要好，同等重量的冬虫夏草要比同等重量的虫草花效果要好。所以，对于咱们普通的消费人群，虫草花是极具性价比的选择。

之所以说虫草花是餐桌上的百搭美味，是因为它几乎可以和任何的食材一起烹饪。凉拌、小炒、煲汤、煮粥想怎么做就怎么做，并且口感极佳，可满足家庭里各个阶段成员的营养需要。其烹饪方法极其简单，按照一般的食材处理即可。下面就为大家收集了几种以虫草花为食材的美味：

一、虫草花拌云耳：

食材：虫草花、云耳、香菜、葱花、蒜蓉、酱油、鸡精、麻油

特点：清爽干脆，简单易做，营养丰富，适合家中长辈食用。