每一个吃货宝贝都置顶了 美食控的幸福生活
我想和你一起 做一个幸福的美食控
谁说云南只有过桥米线，你OUT！！！
下面小编就带你看看除了过桥米线，云南都还有什么好吃的？
酸
喜欢吃酸味的朋友就千万不要错过了，这是傣族人民来的饭馆，是出来云南根本吃不到的地道口味。说是菜，其实也是昆明人能光嘴吃的零食。鬼鸡，菜名听起来挺诡异，味道却是棒棒哒！富有柔韧感的鸡腿嫩肉撕成小条，配上小米辣、树番茄和青柠檬汁调味，这酸爽，比老坛泡面更有味儿！
还是熟悉的配料，还是熟悉的动物，不过却是不一样的味道。换个部位，换种吃法，带来的趣味感也完全不同。舂鸡脚，我只能说这是肥皂剧好搭档。一边吃着鸡脚，一边看着电视，你说，还有什么比这更享受的呢？
甜
虽然云南人不像江南人那么婉转细腻，甚至可能带给人五大三粗的印象，但是云南小吃里也少不了甜食的身影，就连我这样不喜食甜的女汉子也拜倒在云南甜品的小碗下。上面说到傣味餐馆，那酸爽，可不是开玩笑的哦！放心，有酸才会有甜。这不，现在点上一份泡鲁达，照样让你喜笑颜开。
吃了这么多，是不是有点口渴了？没关系，小编可是个为人民服务的女汉子说啥啥就到。小二，给本姑娘来碗玫瑰木瓜水。这个木瓜可不是丰胸那个木瓜，只是假酸浆的植物的种子搓揉而成的冻状物体。完全没有果冻那种塑料质地，入口即化，是云南人最爱的甜食好伙伴玫瑰糖，最地道的吃法还会搁上一勺米凉虾，谁说美食只是好吃而已？我们不光好看还好闻呢!
说到玫瑰糖，哪能不提乳扇呢？云南第N怪，牛奶切成片。乳扇可以做各种菜肴，凉拌、油煎、烧烤皆可。小吃的话，我最喜欢烤熟了刷一层玫瑰糖，奶香味和花的甜蜜，你意想不到的绝配。小编的口水已经留下来了！你准备好纸巾了吗？
说甜食，不提滇式面点怎么行？
粑粑是昆明人对饼的昵称~记不得哪一年起，我吃了摩登粑粑，从此再也不担心饭局的尾声那道甜点该点什么才能满足众口难调的小伙伴们。用黄油来和面，外酥里软，外面冒着芝麻和黄油的诱人气息，里面却又有淡淡椒盐味，连吃几个都不会腻（可是会饱）。
官渡粑粑内含芝麻、花生、核桃等磨细果仁与白糖混合为馅，松软香甜，十分可口快意。只要是稍微了解昆明的人，都会知道这里有一个官渡古镇，都知道这里有很出名的官渡粑粑。如果你来到了这里，千万要记得品尝一下这里的官渡粑粑。虽然没有惊艳的外表，但是内在一定会让你满意哦！
大理喜洲破酥粑粑。喜洲粑粑外皮香酥而内在绵软，做法可是非常考究的。烤制时使用上下两层炭火，上层炭火为猛火，下层炭火为文火。在做好的面胚上刷上猪油之后入锅烘焙，在烤制过程中反复刷几次油脂，烤香直至烤酥。绝对不亚于现在的披萨。
豆面汤圆是云南人民所喜爱的小吃，有的包馅，有的不包馅，但以外面要滚粘上一层熟黄豆面为其共同特点。裹上香香的豆面再淋上浓浓的玫瑰红糖汁，小编的肚子已经在咕咕叫了！
云南甜食最负盛名的应该就是这道菠萝饭了吧？挖空了的菠萝，果肉切丁混合糯米蒸熟，一揭开满满的香味扑面而来。既有菠萝的香味，又有糯米的韧劲儿，是一道不可多得的美食。
苦
中国爱吃苦味的人应该极少，这真得表扬云南人的料理水平了。平时小编可是连苦瓜都不吃的人，不过这一道嘛，小编可是愿意尝试一下。听说味道是极好的！
苦撒，又是傣味餐馆的明星菜品。牛苦肠用水煮熬出的汤汁是这道菜的主要调料，用棒子敲得一丝筋也不留的精瘦生牛肉捏拌上特殊的野香菜和韭菜，放到傣家秘制的苦水中搅拌均匀，用米线、肝片等蘸了吃。
辣
虽说云贵川才是吃辣三大省，但是，小编这里不得不说句公道话了，小编实在没有见过比云南人外出更爱带辣椒的人了...辣，是云南人的情之所至。
不祭出单山蘸水，简直就不是正宗云南人。一般人只知道贵州人发明了老干妈，但是不知道云南人创造了单山蘸水。刚买来的黄豆腐，不须任何料理，就蘸着这辣椒面吃，就是这么简单粗暴，不服来战！
又又又说到傣味餐馆名菜，包烧金针菇。等等，何止包烧金针菇，我们喜欢包烧的一切！！！豆腐、牛肉、脑花...用芭蕉叶包起来后，大火猛烤，叶子刚焦的时候装盘正好，香味都被严严实实的包在叶子里，一口下去，还是鲜嫩多汁的。你的口水准备好了吗？
云南辣的江山有一大块属于酱菜类。云南也是重口味灾区，离开了下饭的菜，云南人根本无法吃白米饭。下面列举几个云南独有的酱菜吧。
云南的菌类多得可以做一整集《舌尖上的中国》了。菌类毕竟多生长在雨季，云南人为了把菌的鲜美保存起来，世界上便有了油鸡枞（其实还可以做成各种菌）。这可不是每个地方都有的哟！
山珍除了菌，还有蕨菜，这可不是哪里都有的，龙爪菜。听说最馋的时候都是光嘴吃这个，尽管只是被香油和一点点炒制过的辣椒泡过，依然香得能秒杀除了老干妈以外的一切下饭菜。以后，妈妈再也不用担心我吃不下饭了！
其他答主都不约而同地提到了帽子，但是敢不敢深入说说帽子是啥，敢不敢让不是云南人的朋友也看懂？？？我只能说大家答得太开心了。帽子是云南人对一切可以浇在主食上面调味的炒制过的含有肉类的佐料的一个简称，来由我也不得而知。如果说豆瓣酱是川菜的根，那昭通酱就是云南小吃的魂。没有它，许多云南小吃根本都不成立。所以...你懂得！
我们的确没有老干妈，但是我们有易门水豆豉啊！酸辣口的，不咸不油腻，也是很多云南小吃里头提味的关键。来了这里的话记得买上一份回去孝敬爸妈哟！
写这样的内容，码字码到这个点，我实在是要馋哭了，等我擦擦口水再战十分钟。
除了酸甜苦辣，云南人还很喜欢混搭。没错，就是这么时髦，快跟我一起摩擦、摩擦~。谁说下雨天音乐和巧克力最配了，麻辣草莓和青芒果蘸辣椒面更是毫无违和感。
谁说~不能~甜咸配？香煎乳饼蘸椒盐任性的让你无法反驳！！！
除了这些酸甜苦辣和混搭之外，小编想说的还有很多很多...例如，烧饵块、越南小卷粉、稀豆粉.......总之，云南的美食说不完，道不尽。只等你来品尝了！
加量不加价，写几个经典的云南小零食。
人气最旺的送人礼，拿得出手，又好吃。鲜花饼外皮酥脆，花香浓郁，甜而不腻，再泡上一壶普洱，最云南风下午茶。那个蛋奶皮酥得呀！那个花瓣香的呀！不吃绝对会后悔！
来源：网络
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