有这样一位让人敬佩的妈妈,从不会做饭到到坚持三年给孩子做创意早餐,并且用日记的方式记录下来,特别赞的是,这位妈妈做的早餐不但具有创意,好看好吃有营养,而且简单易操作,开学了,咱们的爸爸妈妈们,不要再糊弄孩子的早饭了,大家可以直接照着做哦。
蓉儿妈妈:80后妈妈,大学学的服装设计,毕业后一直做婚纱设计,后来有了蓉儿,因为公司离家太远,所以辞职开始做家纺设计。婚前不怎么做饭,生了蓉儿后,每周都会坚持为女儿制作创意卡通餐,希望能让蓉儿吃的更好,更健康。
夜晚逐渐走远,阳光醒来的时候,你会用什么仪式开始自己的一天?我选择做一份爱的早餐!
当孩子醒来时,可以看到红苹果,绿蔬菜,黄面包,可以闻到食物的香味,可以好好吃一顿早餐,和妈妈说说话,然后再去上学。
第一天
西红柿鸡蛋木耳菠菜花朵面片,菠萝蜜,红枣梨水。
早上起来先在小锅里煮好红枣梨水,做法很简单,梨削皮切块和红枣一起放在水里,煮到水开,梨略感透明,再加点冰糖即可。
盛出梨水放凉,孩子起床可以先喝点润润嗓子, 然后开始做主食。花朵面片是提前准备好的,菠菜焯水后放凉,加面粉和一点盐揉成面团,醒15分钟,擀成薄片,用花朵模具按出花瓣。然后锅里烧热倒适量油,放西红柿翻炒一下,加水烧开,下面片,七八成熟时扔些木耳,打两个鸡蛋,煮至水开,面片浮起,洒适量盐,一锅花瓣汤就做好了。
水果是最简单的,切开放在碗里就行啦。
第二天
桃仁蔓越莓黑米芝麻米糊,菠萝炒饭,牛油果酸奶沙拉
米糊是前一天晚上泡好黑米(可以加一点大米和花生),早上加黑芝麻放在豆浆机里打好,再撒点扁桃仁和蔓越莓点缀一下即可。
菠萝炒饭是家常简版的做法,黄瓜和胡萝卜切丁, 放在锅里翻炒,加米饭,裹蛋液炒匀,放入菠萝丁炒熟。
最后把水果切好加酸奶,用橙子皮剪出LOVE穿在牙签上插好,美美的沙拉就可以上桌啦。
第三天
蓉蓉说想吃馄饨。前一天晚上准备好黄瓜肉沫馅,(黄瓜要挤出水分),馄饨皮是在楼下买的,早上起来包好馄饨,烧水时蒸上小南瓜,菠菜焯水,切段备用,水开后下馄饨煮至浮起,加入菠菜段,虾皮,淋一圈蛋液,放适量盐醋即可。
烧水的时候顺便蒸了个小南瓜,加点花菜做成下雨的森林。
苹果橙子加酸奶做成沙拉,点缀几个南瓜仁,好看又好吃。
第四天
前一天做馒头时特意揉了几个扁点的,早上起来炒点胡萝卜肉沫芹菜,把扁馒头切开,塞进一些菜,就成了家常版的“肉夹馍”,顺便做个小蛇的造型,蓉儿对此赞不绝口。平常不喜欢芹菜的小姑娘这次倒是吃了不少。
猪肝菠菜疙瘩汤,是先把菠菜切段,用开水焯一下备用,面粉加水,搅拌成小面疙瘩,锅里放油烧热,加葱花爆锅,加水烧开,放面疙瘩,水开后放菠菜,打好的鸡蛋液,最后加猪肝稍微一烫即可。
水果沙拉是脐橙,红心火龙果,加酸奶和苹果。
第五天
今天给蓉做了清汤牡蛎面,水烧热,下面条,打个荷包蛋,煮熟,加牡蛎稍微一开就关火,洒适量盐,香油,拌匀,盛出,最后放焯过水的胡萝卜字母,点缀几片黄瓜即可。摆盘颜色鲜艳,面汤味道鲜美,蓉瞬间吃了一大碗!
煮面的时候锅里蒸了土豆,熟透后放凉碾碎,加沙拉酱,一点盐拌匀捏成企鹅形状,海苔剪成长三角形,盖在头上,最后加胡萝卜嘴巴和脚装饰一下即可。
水果是桃子和菠萝,用了蓝色的长颈鹿小叉子,蓉儿说真好看!
第六天
今天的早餐是姥姥牌的玉米松仁粽子。我又蒸了甜甜的贝贝小南瓜,加八角,大料,盐煮了一点毛豆。
给蓉打了黑芝麻米糊,自己剥的大桃仁碾碎洒在米糊上。
水果是煮的红枣冰糖黄桃。黄桃去皮和红枣一起放在水里煮开,加冰糖融化即可,孩子吃了一小碗,剩下的放在冰箱里,绝对是夏天健康解暑的利器!
第七天
今天的主食是包菜肉沫胡萝卜丝炒饼,这是蓉儿她爸点的。包菜洗净空掉多余的水,切成丝。肉剁碎,胡萝卜切丝备用。锅中倒入适量的油,小火放入葱煸香,待锅热后改中火,依次放入肉沫,胡萝卜,圆白菜丝翻炒。此时锅中没有水的情况下并且锅够热可以烹入一点白醋
放入饼丝一同翻炒,把蔬菜和饼丝炒均后淋上少许酱油,炒匀后即可出锅,撒点生菜,玉米粒会更漂亮。建议使用不粘锅,因为炒饼没有加水,普通的锅会粘很厚的一层,不方便清洗。
炒饼的时候锅里蒸着鸡蛋羹,熟透出锅,加焯水的绿花菜海鲜菇摆成简单的小森林,黄底,绿树,红太阳,漂亮又好吃。
酸奶水果沙拉有脐橙,猕猴桃,蔓越莓干。
第八天
菜豆炸里脊肉虾皮荷包蛋面条。炸肉是蓉儿奶奶做的,老公戏称这是妈妈和奶奶牌的爱心面条。
里脊肉切条,放入盐,鸡粉,胡椒粉,料酒,生抽抓匀,腌入味。加玉米淀粉和一点食用油拌匀,静置十分钟(不能太稀或太干)。
锅里放油烧热,炸熟即可。我不喜欢油炸食物,这样的一般都是蓉儿奶奶做好我们拿回来吃。刚炸好的肉口感酥脆,但是也会略感油腻。早上用来做面条正好。
长菜豆洗净切成小丁,锅里加油烧热,放葱花爆香,再加菜豆翻炒,淋点香醋提味,五、六分熟加水,水开后放面条,再打个鸡蛋,洒点虾皮,面条熟后加盐,再放两块炸肉即可。
主食做好后又调了一杯百香果蜂蜜水,可以去油腻。牛油果香蕉水果沙拉用脐橙皮做了个小螃蟹点缀一下,立马生动了许多。
第九天
今天是胡萝卜黄瓜蛋炒饭,香梨圣女果沙拉,豆腐牡蛎汤。
先说蛋炒饭,鸡蛋打成蛋液,倒在米饭里拌匀,锅里加油烧热,放葱花爆香,依次加胡萝卜黄瓜丁,米饭炒匀即可。
做沙拉时发现梨的形状像脸蛋一样,于是就用圣女果当成头发和鼻子,香蕉做眼睛,摆成一个小丑的造型。
豆腐海蛎汤是参考网上的做法,只是减少了食材。锅里放油烧热,加葱花,爆香,倒适量水加入豆腐盐同炖。锅开后再烧五分钟,加海蛎,烧开即可。
第十天
今天的主食是煎面包,炒鸡蛋加培根。非常简单容易操作。水果是椴树蜜加香蕉。米香豆浆里有黑豆,黄豆,芝麻,花生和一点黑米。
第十一天
今天是卷饼,里面有酸辣土豆丝,黄瓜条,火腿和肉串。搭配木耳黄瓜虾皮荷包蛋汤,饭后还有一箭穿心水果沙拉。
第十二天
前一天晚上就计划熬八宝粥,提前泡好食材,早上直接在电饭锅里煮就行。蒸了米饭,蓉儿说要吃卡通的,就顺手做了个简单的小雪人,炒了香菇鱿鱼卷。水果是芒果苹果圣女果。
第十三天
今天是鸡蛋面包三明治,用全麦切片面包裹蛋液在电饼铛里煎好,夹奶酪,海鲜肠,黄瓜片,生菜和番茄酱,沿对角线切成两半即可。煮玉米的时候打了苹果蔓越莓汁,顺便准备好猕猴桃水果沙拉。
第十四天
蓉一直说想吃泡面,犹豫了好久才决定做个炒泡面给她尝尝。准备香菇,火腿,小油菜,洗净切好备用,泡面煮到7分熟,捞出,过两遍凉水。锅里加少量油烧热,先放火腿,依次加入香菇,青菜,加一点醋提味,再倒适量的水,最后加泡面爆炒收汁即可。
剩了一点青菜香菇就做了疙瘩汤。
第十五天
螃蟹馒头是前一天晚上做好的,早上热了一下简单的做了个摆盘。还有西红柿虾仁汤和猕猴桃香蕉水果沙拉。
第十六天
海苔碎蛋炒饭,做法可以参考以前的,只是今天多加了一样海苔碎,做了个摆盘。还有西红柿海鲜菇木耳荷包蛋汤,做法也很简单,锅里加适量油烧热,放入西红柿翻炒,加水煮开,依次放入海鲜菇,木耳,再打个鸡蛋就行了。
第十七天
今天准备了面包,黄玉米,紫薯,秋葵和小南瓜。还有芹菜虾仁粥,水果是莲雾香蕉和芒果。简单的摆了一个造型。
第十八天
今天是蛋煎双色馒头丁。灰色的是黑米馒头,白色是奶香馒头。两种食材切成丁加蛋液包裹均匀,在电饼铛里煎3分钟即可。装盘洒肉松,点缀秋葵挤点番茄酱。
煎馒头是在锅里熬了一点山药小米粥,最后调了百香果蜂蜜水。
第十九天
今天是红枣糕。黄瓜片,黄玉米,白鸡蛋,红心火龙果,还有棕色核桃。水果是椴树蜜加桃子。还有鸡丝香菇粥。大米要提前洗净泡好,放在电饭锅里,备用。用另外的锅里加水,姜片,和鸡胸一起大火煮开,改小火煮,直到能轻松插入筷子,再焖十分钟。把煮好的鸡胸肉撕成丝,香菇切薄片,芹菜切丁,放入大米中,按煮粥健开始煮粥,在煮好的粥里加点香油和适量盐拌匀即可。还可以放些姜丝香菜,但蓉不喜欢吃,我就没有加。
第二十天
第二十天是香菇肉沫炸酱面。我是参考网上的做法,猪肉剁碎,香菇胡萝卜切丁,小葱切葱花,黄豆酱和甜面酱混合均匀,添些清水稀释,锅里放油,加肉沫煸炒变色,再加香菇炒出香味,倒入酱汁小火炖3分钟。撒葱花关火。面条煮好过凉水,加酱和黄瓜丝拌匀即可。
煮面条烧水时做了鸡蛋羹,出锅后用海苔剪了几个字母,摆摆造型,美美的鸡蛋羹就好了!
第二十一天
蛋煎馒头片和丝瓜肉片炒鸡蛋。馒头切片裹蛋液在电饼铛里煎好,丝瓜去皮切滚刀,用盐腌软,在锅里加肉片炒熟即可。
虾仁日本豆腐汤,是参考了网上的做法,豆腐切好,虾仁洗净备用,锅里加油,放葱花炒香,加花菜翻炒,倒入适量水,加蚝油烧开,放豆腐(不要搅拌)小火煮5分钟,放虾仁,煮开即可。
第二十二天
今天是黑米鸡蛋饼。黑米面,加鸡蛋,花菜碎沫,和适量水,盐,拌匀,用电饼铛煎熟,配点焯水的花菜,山鸡蛋,苹果片,核桃,主食就做好了。
黄瓜木耳鸡蛋虾仁汤,也很简单,锅里加油烧热,放入黄瓜木耳翻炒,再加一点醋提味,倒入适量水煮开,加打散的鸡蛋液,最后放虾仁煮开放盐即可。
第二十三天
西红柿鸡蛋混汤面。西红柿切丁,在锅里炒一下,加水煮开,直接放挂面煮熟,再倒入打散的蛋液煮开,放适量盐即可。撒点焯水的花菜沫点缀一下,色香味俱全!
今天没有做汤粥,水果是蓝莓和芒果。
第二十四天
早上起来先在电饭锅里炖花生莲藕猪蹄汤。然后用饺子皮做了葱油小饼,煎了肉串,蒸的南瓜,还有焯水的秋葵。饭后水果是蔓越莓芒果香蕉。
第二十五天
今天先熬粥,然后开始做茄子鸡蛋饼。茄子去皮切丁,加点盐腌软,放面粉,鸡蛋适量盐加水拌匀,在电饼铛煎熟,切成三角形撒点肉松,点缀几片三文鱼肠,再撒点番茄酱即可。
做完蛋饼锅里粥差不多也好了,加入备好的肉沫(切丁,用盐姜片盐一会),煮至变色,期间要不断搅拌防止粘锅。洒一点生菜适量盐和香油即可。
第二十六天
今天蓉要还是要吃鸡蛋饼,她爸要和糖藕粥。
大米提前洗净泡好,早上要先煮粥。然后土豆去皮擦成丝,用清水洗两次,加面粉,鸡蛋,适量的盐拌匀,用电饼铛煎熟即可。搭配了鹅蛋,西红柿片和南瓜。粥煮好加冰糖焖一会就可以了。
第二十七天
第二十七天,土豆西红柿鸡蛋肉丸虾皮汤面。先将土豆切成丁,用清水洗两次备用,锅里加油烧热,放葱段爆香,加土豆丁翻炒,再加入西红柿,变软后加水烧开,放虾皮,肉丸(熟制品)还有鸡蛋适量盐即可。面条要另外煮熟,过凉水,吃的时候凉面加热汤温度正好可以直接吃。
第二十八天
今天是米饭,稍微做了个简单的卡通造型。里面包了沙拉酱和肉松。
还有香菇鲜虾芹菜粥,做法很简单,鲜虾处理干净(去虾线,虾胃,剥壳)备用,加进盐、米酒、酱油、花生油、生姜拌匀,腌制十分钟,香菇去蒂洗净,切块,粥煲好前十分钟,放入香菇,熟后放入鲜虾,芹菜,盖上锅适当焖一会,加香油,盐调味即可。
第二十九天
今天的主食是糯米南瓜,煎的年糕片,还有焯水的花菜和煮鸡蛋。
汤是烫蛋皮虾仁西红柿汤。将红薯和土豆淀粉混合倒入清水浸泡一会,搅拌均匀,敲入鸡蛋,搅拌打均匀,在电饼铛里煎熟,切成条备用。鲜虾,去皮,去虾线,肠,洗净,锅里加油,放西红柿翻炒变软,加清水煮沸,放入虾仁,最后加蛋皮煮开,放适量盐调味即可。
第三十天
今天是肉片黄瓜丝虾皮,混汤面。黄瓜肉葱切好备用,锅里加油烧热,放葱沫爆香,依次加肉,黄瓜,醋提味。加水煮开,放挂面煮熟,加适量盐即可。
一天之计在于晨,孩子每天8点开始上课,要端坐一上午学习,如果吃不好早饭,妈妈们心里多么担忧惦记啊,快把这篇实用的分享转发给更多妈妈吧,做个合格家长,要从早饭开始哦!
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