大人物丨老通山的甜蜜手艺

云片糕，也叫“方片糕”，是我国的传统小吃。

入口爽滑，味道香美，甜而不腻，是休闲品茶时的好茶点，也是民间逢年过节或举行宗教仪式时不可少的贡品。

流水泉巷——人潮如织的老街在这条小巷前贯穿而过，没有丝毫影响巷子里的静谧安宁。青砖白墙，斑驳的庭院围栏，偶尔有那么几声猫狗的叫声。巷子曲折且幽长，一眼望不到头。巷里除有庭院深深的家宅住户外，还有诸多的小店铺。

阮荣枇老先生的糕点坊就在这里。

阮荣枇，在大畈生活了一辈子，是大畈“復豐”麻饼的第三代传人。“復豐”为通山县大畈麻饼最早商号，由大畈生意人阮兰坡创建于1926年，除了麻饼，云片糕便是首屈一指的经典糕点。阮荣枇的云片糕滋润细软，犹如凝脂。采用优质的原料、传统的配方，精心制作而成。

云片糕看起来简单易做，然则原料繁多，工艺极为精细。主要原料有糯米、白糖、猪油、榄仁、芝麻、香料等十来种。每种原料都要挑选上品。就如简单的糯米，都要碾去米皮，只留下米心，磨得极细，连续过筛，绵细如面，炒熟，且要保持白净。

过筛

绵如细面白胜雪的糯米粉

压实

凝结成型

切块

最后执锋利的薄刀，一下一下，耐心地切成片状。此时，云片糕便完成了，它清香甜润，薄如书页。

当你用手指轻捻一片云片糕时，那雪白如云的颜色，清香扑鼻的气味，就会令你赞叹不止。撕下一片送进嘴里，即如雪花溶化，轻轻一嚼，那清甜细腻更是令你陶醉不已。

云片糕便是阮荣枇老先生一家人的希望和生计，虽然利润不高无法赚大钱，但是维持温饱还算可以。阮老先生说，制作糕点是一件幸福的事情，云片糕的甜就像生活，平淡无奇的外表下，是温润绵长简单细腻的清甜，希望能将云片糕这门手艺传承下去。

白驹过隙，儿时那种单纯的甜蜜我们再难品味到。当我们慢慢长大，传统手工制造工艺离我们越来越远，正因如此，这种始终保持初心的传统手工工艺，带着真诚与使命感制作的糕点，才更加味美情深。

尝一块糕点，品一段故事，念一个旧人。