大蒜别生吃了，跟它泡在一起吃不伤胃还抗癌！很多人不懂吃

大蒜能够杀菌，抗癌，很多人都喜欢剥了大蒜就吃，你知道吗?这样生吃大蒜很伤胃的，告诉你，大蒜别生吃了，跟它泡在一起吃不伤胃还抗癌!很多人不懂吃，这样才能将抗癌大蒜素释放出来!那么到底用什么来泡大蒜呢?

到底用什么来泡大蒜?

大蒜跟它泡在一起吃不伤胃还抗癌的这个“它”，就是我们厨房里常备的醋了，醋可真是一个好东西，炒菜的时候可以加点，凉拌菜的时候也可以加点，平时多吃点醋还有益身体健康，而且醋对于预防心脑血管问题有一定的帮助，我们用来泡大蒜的醋，大家可以选择陈醋或米醋，也可以两种都加点。

不伤胃还抗癌的泡大蒜的方法：

1、剥蒜头：既然要泡大蒜，那这第一步肯定是得先剥好蒜头了，要想剥好完整的大蒜，就需要你花点时间，多点耐心了，你可以边追剧边剥大蒜，这样就不会觉得很枯燥了。

2、准备醋：泡大蒜要选好醋，根据你剥的大蒜的量，还有准备泡大蒜的容器大小，来选择醋的多少，一般我们吃的泡蒜多以糖醋蒜为多，那我们就还得准备黄冰糖了，将锅烧热，倒入醋和冰糖，待冰糖全部溶化即可。

3、装瓶：将剥好的大蒜放进瓶子里，将准备好的醋和冰糖的水倒入瓶子里，没过大蒜表面就可以，再加少许的食用盐，泡大蒜也算是腌制食物，所以还是得要加点盐，以防变质，如果你好辣口的，可以加点辣椒，所有东西都放好后，就封住瓶口，大概一两个月就泡好了。

泡大蒜要注意些什么问题?

1、泡大蒜不要选择塑料瓶子，因为塑料瓶子可能会有一定的化学成分，再加上瓶子里又装的是醋，酸性的，可能会产生有害身体的物质，长期使用不利于身体健康，最好是选择玻璃的容器。

2、泡大蒜过程中出现绿色了，大家不要以为是出现了问题，这是很正常的一种现象，之所以会变绿是因为产生了一种叫花青素的绿色素，这种绿色素具有很好的抗氧化的作用，得要适宜的酸度、温度还有蒜酶等条件充足下才能有，而我们常见的泡蒜不会出现绿色，就是因为有些条件不满足造成的。

3、泡大蒜为了确保它的密闭性，我们可以在瓶口外面涂一层黄泥巴，这样密封效果会更好。

大蒜别生吃了，跟它泡在一起吃不伤胃还抗癌!很多人不懂吃，这样才能将抗癌大蒜素释放出来!这样制作而成的醋泡大蒜，吃起来才更有益健康，不仅开胃，还爽口，如果你也喜欢的话，那就去试试看吧!