辣椒油很多人应该都喜欢吃，用途也比较普遍。辣椒油可以用来炒菜、拌凉菜、拌粉、拌面什么的。小编在吃菜的时候，没有胃口就拿辣椒油来拌一拌提升食欲。超市也有卖辣椒油的，但是小编已经吃腻了。所以今天小编就要给大家伙分享自己在家炸辣椒油的方法，炸辣椒油看着容易，其实这里面可是有窍门的哦，不多说了，先为你们献上秘制辣椒油的配方吧~
用料：辣椒面200g(要粗点的)，熟芝麻20克，花椒粒10克，大蒜20克，姜10克，醋1小勺，盐一小勺，八角10克，香叶3克，花椒5克
步骤：
找一个小碗将辣椒面放到碗里然后在辣椒的表面撒上一小勺盐。
八角、香叶和花椒和草果放小碗里面加温水浸泡，这样一会不会糊。
热油上锅，将八角，花椒，生姜，大蒜，加入到油锅中小火炸香然后捞出（今天的窍门主要在这里，一般的家里炸辣椒油都不会在里面加这些香料的，所以细节是很重要的，这样炸出来的辣椒油味道会不一样）
这个时候的油温不高，舀几勺到盛辣椒面的容器中，将辣椒面拌均匀，这样可以防止一会把辣椒烫焦。继续把锅里面的油加热至冒烟，分2-3次倒入辣椒面中。必须要边倒要边搅拌。
搅拌均均匀之后，放入熟芝麻和醋后晾凉，沉淀一夜后将上面的红油倒出，也可不过滤红油，直接放一起。看个人喜好。
想吃的时候随时舀上一勺，非常的方便。
今天关于这道小编秘制的辣椒油做法就介绍到这里啦，如果有不清楚的地方我可以留下评论，小编来给你们解答哦~
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