烧烤用的油，绝不是普通的豆油或者色拉油，看完烧烤秘密知道一半

秘制烧烤油

用色拉油1000克 芹菜段100克

青椒块20克 大葱白30克 去皮姜拍破50克

蒜瓣 30克 干花椒10克 八角3克 香叶5克

高良姜5克 白芷3克 甘草3克 白豆蔻3克

草果3克

制作方法：

把香料用水泡5分钟 捞出过滤掉水 备用锅中倒入色拉油

烧至4成热，放入芹菜段，大葱，姜，青椒块，蒜，炸至金黄

捞出，在加泡好的干料投入油锅慢火熬出水分再关火自然冷却滤出的油就是烧烤油

• 烧烤不能纯刷油，纯刷油烤出来的就跟油渣一样的，刚开始烤的时候必须刷点水，最后才刷纯的油。

• 还是自己炼的纯羊油好。其他都不好说，因为烧烤你还得腌制，烤的时候还得用孜然。个人觉得你那法子是腌制的部分料

• 我们新疆人烤肉不刷油，串肉时加串一块羊尾巴油，来来来，尝尝来[大笑]

• 亲眼看新疆人烤串:切肉-穿串-泡洋葱水-烤串-撒孜然+盐面+辣椒粉 OK