【图】烤箱版叉烧的做法

做法及步骤

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　来源：新浪博客　作者：兔子厨房　查看源文

烤箱版叉烧属于烤箱/微波，主要食材是猪肉，口味是酱香，工艺是烤，中级难度，欢迎发表你的看法，欢迎发表你的看法，欢迎晒晒你的成果，分享你的心得。

原　　料:

梅肉两块（约800克）。
酱汁：叉烧酱、蚝油、生抽、黄酒、鲜贝露、蜂蜜。
蒜。特　　色:

家庭自制美味叉烧。操　　作:

一、准备：
1、梅肉洗净，切成拳头大小的块，用刀背稍微将肉拍松，方便入味。

2、腌制：把切好块的梅肉放在一个保鲜袋里，加入三大勺叉烧酱、一大勺耗油、一勺生抽、两勺黄酒、一小勺鲜贝露、一大勺蜂蜜，以及切好的蒜。

3、兔子偷懒，不想洗饭盒，所以用保鲜袋装，而且用保鲜袋方便腌制过程中翻面。叉烧酱料每人不同，喜欢什么味道还可以放一些，比如腐乳汁，鲜贝露没有可以不放。

4、所有调料混合后，给保鲜袋打一个结，用手隔着保鲜袋揉捏一会。再套上一个保鲜袋，装进密封盒，放进冰箱冷藏至少24小时。兔子好像冷藏了36个小时，时间久一点更入味。

二、做法：
1、烤盘铺上锡纸，把腌好的肉放在烤架上，烤箱预热，180度，中层30-40分钟，中间取出翻面，最后十分钟取出刷上蜂蜜水再回烤箱。

2、中途翻了三次，每次都用腌制的酱汁浸润梅肉，最后蜂蜜水刷了双面。等叉烧稍凉再切片。

贴士：
1、做叉烧最好用梅花肉，如果喜欢肥一点，可以用去皮的五花肉，但最好不要用里脊，太瘦容易柴。

2、叉烧酱和各种调料里咸味已经很足，如果腌制入味不必再加盐了。

营养价值:

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所属菜系:

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