雷读清流道光县志（卷之九 食货志 谷之属）

原文：

        谷之属

秔稻  秔与粳同，谷之总名也。闽南多早稻，春种夏收。又再下秧，其十月获者为晚稻。有赤、白二色。宋马益诗，所谓“两熟潮田天下无”是也。蝉鸣，稻六七月熟，亦谓早稻。有春种冬收者，谓之大冬稻。稻之粘者为秫，即糯也。有早种、晚种，一视梗之早晚同收。

黍  《说文》曰：“以大暑种。”故谓之黍。大抵黍、稷、粱、粟之类，苗叶多相似。其颗粒深黄上疏者谓之粢，粢即稷也。稍大微黄谓之粟。疏散下垂谓之黍。粱亦粟类，但其穗大、毛长、颗粒粗厚为异尔。

麦  麦有二种，大麦也，小麦也。《诗》曰：“贻我来牟”是矣。许慎云：“麦属金，金王而生，火王而死。”方夏，旧谷即没，新谷未升，二麦先熟，为接绝续乏之谷。故《春秋》他谷不书，无（无字疑为赘字）麦、禾则书，盖重之也。《通志》云有类麰而壳稍异者，为穬麦。实三棱而黑，秋花冬实者为荞麦。

菽  豆品甚多，大者黄、黑二色。《诗》曰：“采菽采菽。”即大豆也。小者有绿、赤、白、黑、斑数色。又有豌豆，豇豆、蚕豆、虎爪豆、蛾眉豆、羊角豆、刀鞘豆，及黑，白扁豆。

胡麻  即脂麻。色有黑白，取油用黑，服食用白。又名巨胜，谓麻之角巨而方胜。按：麻，五谷之一。《诗》“有禾麻菽麦”。《周礼》“三农生九谷有麻”是也。

张水藩读文：

        谷之属

 秔稻 秔字与粳字是相同的，是谷子的总名。闽南多早稻，春种夏收。又再下秧，其十月获者为晚稻。有赤、白二色。宋朝马益的诗中所谓“两熟潮田天下无”就是指这。蝉鸣的时候，稻子六七月熟，也就是所说的早稻。也有春天种冬天收的，叫它做大冬稻。稻谷中粘的是秫，就是糯米。有早种、晚种的，完全按照粳的早晚同样收割。   

 黍 《说文》说：“因为是大暑时种的，所以就叫它黍。”大抵黍、稷、粱、粟之类的，苗叶大多相似。它的颗粒深黄，向上伸展（注：据原版改疏为竦）的就叫它粢，粢就是稷。稍大微黄叫它粟。疏散下垂的叫它黍。高粱也是粟类，但它的穗大、毛长、颗粒粗厚是它的不同。

 麦 麦子有二种，分大麦和小麦。《诗经》曰：“留给我们优良麦种”就是说这的。许慎说：“麦子属金，金旺而生，火旺而死。”才刚刚到夏天，旧谷就没有了，新谷还没有成熟，二麦先熟，是接绝续乏的谷类。所以《春秋》其他谷类不记载，没有麦子和禾谷就记载了，大概是重视它们吧。《通志》说有些类似大麦而壳稍微不同的，是穬麦。果实三棱形而黑色，秋天开花冬天结实的是荞麦。

 菽 豆品种很多，大的有黄、黑两种颜色。《诗经》曰：“采菽采菽。”就是讲大豆的。小的有绿、赤、白、黑、斑几种颜色。又有豌豆，豇豆、蚕豆、虎爪豆、蛾眉豆、羊角豆、刀鞘豆，以及黑，白扁豆。

  胡麻  就是脂麻。颜色有黑白两种，取油的用黑色，食用的用白色。又叫巨胜，说是麻的角巨大才能胜出。按：麻是五谷之一。《诗经》“有禾麻菽麦”，《周礼》“三农生九谷有麻”说的都是这。

读后：

雷读清流道光县志（卷之九  食货志  谷之属）

秔读音: jīng。基本字义1. 同"粳"。2.一种黏性较小的稻。这些就是五谷了。