心心相印,一口下去,两种感受,上面是浓浓的巧克力味,爱的浓烈,下面是淡淡的酸奶味,爱到心田,爱就是这样先浓烈再平淡,直到最后是分割不开的亲情。
双色慕斯
Sunny
【材料】
名称重量
蛋黄1个
糖10克
淡奶油140克
糖25克
马斯卡膨奶酪125克
鲜牛奶32.5克
酸奶95克
黑巧克力40克
吉利丁片1.5片
可可粉适量
【步骤】
① 蛋黄加细砂糖隔水加热
② 用电动打蛋器,打散至泛白细腻
③ 马斯卡膨加到蛋黄糊中,搅拌均匀至无颗粒
④ 牛奶加热,不可沸腾,加入吉利丁片,搅拌至融化
⑤ 然后倒入之前的蛋黄糊中,搅拌均匀,再加入酸奶,搅拌均匀
⑥ 淡奶油加糖打发至5-6分发,即粘稠状
⑦ 与之前的一起搅拌均匀,装入裱花袋中,再挤到模具里
⑧ 挤模具的一半,放冰箱冷冻室,大约20分钟左右就可以,主要目的是让这部分慕斯液凝固一下,这样分层就会明显了
⑨ 巧克力隔水融化,加到剩余的慕斯液中
⑩ 搅拌均匀,再装入裱花袋中,把之前的慕斯模具从冰箱冷冻取出来,挤到模具里,再放到冷冻室里冷冻2小时左右,再放到冷藏室里,如果不急着吃,可以直接冷藏室冷藏4小时左右
取出后,上面可以撒上可可粉装饰一下,现在可以吃了。
【小TIPS】
慕斯是一款适合夏天吃的甜品,而且不用开烤箱,不会热哦,制作起来也很简单,注意的是不要冷冻时间过长,如果冻住了,就会影响口感的。
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