当Rocky把一杯泡好的抹茶推到我面前的时候，我整张大脸都快凑到这看起来像化学药水的碗里去了：深绿色，仔细看里面的粉末沉沉浮浮，还在转圈圈！“这一碗就这么直接喝掉？！”然后Rocky腼腆一笑，说当然不是啦，你还要转180度，端起来再喝。哦呵呵，呵呵呵，转一圈会变甜么 >o<
什么是抹茶？
我刚刚画了个简图，大概就是这样哒：
下面再用科学且严肃的眼光来看看抹茶这堆老先生：
物理性质：在显微镜下呈现为“不规则撕裂状薄片”，颗粒度为1～20微米。
化学成分：富含人体所必须的营养成分和微量元素，主要成分为茶多酚、咖啡碱、氨基酸、叶绿素、蛋白质、芳香物质、纤维素、维生素C、A、B1、B2、B3、B5、B6、E、K、H等，微量元素钾、钙、镁、铁、钠、锌、硒、氟等近30余种。
气味：上好的抹茶粉有新鲜的海苔腥味。
口感：鲜！！！！！！中带苦。不过非常清香，干喝一定要搭配茶点！！！！！
抹茶的历史？
抹茶已经有一千多年历史了哦！比我们熟悉的乌龙茶还要早几百年出生。所以掐指一算，再翻翻资料，原来早在汉朝就被发明了。那时候的人们已经掌握了用天然石磨碾磨蒸青绿茶的技术。
到了唐朝，人们把抹茶已经推崇到了平日必不可少的饮品中，甚至制定了评茶制度；到了宋朝更是发展出了茶宴，应运而生的还有茶点。然而到了明代，抹茶被在当时更加流行方面的冲泡整片茶叶的喝法所代替。
现在就像我们所熟知的一样，抹茶已经成为了日本的文化之一。
抹茶的功效？
从上面的化学成分可以看出来，抹茶所含的物质相当丰富。当然关于抹茶的功效也众说纷纭，不过用过的都说好哈哈哈～直到现在，科学家们还在考证他是不是真的能抗癌、治糖尿病。不过日本的茶道老师真的都很长寿……
抹茶的鉴别？
［谣言粉碎］抹茶=绿茶粉
［实物对比］我们一共选了三款茶，这三款都有海苔味儿。我！发！誓！
哪一款更优质？
一、颜色
颜色越是翠绿品质越好。
为啥？既然你都问了，这逼我装定了。。。
采摘前：在茶叶吸收雨露恩泽后，采摘前30天要用竹帘遮起来（覆下茶），遮光率甚至高达 98% ，初中老师告诉我们，阳光一旦减少，叶片就会疯狂的生产叶绿素（目的当然是为了进行光合作用活下去啊！），当然，氨基酸也会增加。
采摘当天：蒸青（蒸汽杀青）工艺！这个工艺最考究的地方就是比其他工艺最大限度的保存了茶叶的绿色。
采摘后：经过烘干后就可以碾磨了。在日本最讲究的就是用花岗石磨，真正好的碾磨技术可以在碾磨的过程中把含 叶绿素少的叶脉 和 叶绿素含量丰富的叶肉 分离，最终我们磨出来就是最精华的叶肉部分。
二、细腻度
自然是越细腻品质越好。
碾磨工具：现代化工艺已经想什么都把人工代替掉了！不过至今还没有一项科技可以让抹茶粉被碾磨的和用新鲜石磨碾磨的一样细腻，所以非常非常细腻的抹茶要用石磨来的，可是据说掌握制造石磨工艺的老师们在日本已经不超过10个了。
碾磨方法：第一次注水直到把茶叶碾干，第二次注水直到把茶叶碾干（中间省略161个字），第十六次注水直到把茶叶碾干。经过16注的抹茶才是上好的抹茶，细腻度也可想而知啦！
怎么吃抹茶？
去日本吧！让抹茶师傅带你飞～～因为传统的吃法实在太考究。主要体现在仪！式！感！仪式到位了，味觉才能归位。
自己吃的话嘛，你要先准备这些东西：能让茶匙、茶筅、陶瓷碗、抹茶粉、纯净水。
好吃的方法：可以在原味抹茶中加入冰块、蜂蜜。就是一杯非常棒的夏日良品啦～
品味日式抹茶的茶道是十分庄严神圣的，甚至可以说品味抹茶的时候我们享受的正是神圣的仪式感。不过作为年轻又浮躁的我来说，好玩儿才是最重要哒～下面就简单讲讲如何用“轻装逼”的方法，正确的饮用抹茶。
步骤：
1、手势和取茶的方式与下图基本一致，将2g抹茶粉放入茶碗中后，加入80度的纯净水60ml。
（先生，你要的抹茶，3克5欧）
2、用茶筅按照一定的方向快速搅拌，打出泡沫较好。
为啥要灵活的手腕：用茶筅打出的泡沫越多越好喝呀，傻瓜！
其他吃法：抹茶拿铁、抹茶冰沙、抹茶冰激凌、抹茶饼干、抹茶蛋糕、抹茶......
举个栗子 ～
抹茶果仁饼干
配料：
黄油 200g 、细砂糖 20g 、低筋面粉 300g 、抹茶粉 15g 、食盐 10g 、亚麻籽适量、杏仁碎片适量、鸡蛋两颗。
做法：
1、加入细砂糖、盐、黄油搅拌均匀。
2、打匀鸡蛋，分次加入。目的是为了搅拌均匀。
3、加入适量亚麻籽搅拌。
4、加入亚麻籽一半量的杏仁碎。
5、加入抹茶粉搅拌。
6、加入低筋面粉，再次搅拌。
7、搅拌后，放在塑封袋里。放入－18度冰箱冷冻1h。
8、取出，揉成圆柱状；再裹上塑料膜，放入冰箱冻5-6小时。
9、取出切成小圆片，边缘裹上芝麻粒装饰。
10、放入烤箱，温度设置为160度，中火烤20分钟就可以啦！
小提示：塑料膜可以用自己喜欢的模具代替。
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