烘焙就是这么令人惊奇，令人不可思议！
刺猬馒头
美美家的厨房
【介绍】
看着超市里漂亮的小刺猬馒头，不禁忍不住也想做了，面稍微和稀了点儿，造型有点扁，但是小朋友可不嫌弃，一口气就吃了两个呢，孩子爱吃是最大的动力哦！
【材料】
名称重量
面粉500g
糖适量
盐适量
酵母粉3克
紫薯一个
【步骤】
① 紫薯蒸熟，跟面粉、酵母粉、糖混合，拌匀发酵好，排气
② 揉成长条
③ 切成小剂子
④ 取一个小剂子，揉成水滴形，捏出小尖角当做嘴巴
⑤ 用剪刀煎出刺
⑥ 全部剪好
⑦ 用黑芝麻沾水，粘上去当眼睛
⑧ 全部做好
⑨ 蒸熟即可
【小TIPS】
① 做小刺猬的造型时，面团最好硬一点。
② 刺要剪得深一点才好看哦。
椰香黑芝
土豆丝卷饼
【介绍】
美味的早餐小排包。白天勤快下，早晨就可以睡个懒觉，起来有现成的面包，来杯牛奶就解决问题。这是昨晚烤的脆底小面包，底部用黑芝麻和少量油烘烤成香脆底，全奶和面，面上用最爱的椰蓉增香，美好的一天从早上开始。
【材料】
名称重量
高筋面粉200g
酵母2g
盐2g
糖30g
玉米油20g
牛奶85g
全蛋液60g
黑芝麻适量
椰蓉适量
【步骤】
① 主料中留下约10g的蛋液，其余所有材料按照先液体后固体的顺序，放入面包桶，启动面包机的发酵功能，90分钟后面发好。
② 把面团取出揉匀排气松弛10分钟。
③ 分成9个均匀的面剂子，搓圆。
④ 黑芝麻备好，每个面剂子底部用水蘸湿，放到黑芝麻上。
⑤ 小面剂子底部蘸满黑芝麻。
⑥ 底部向下放入烤盘，排好，二次发酵。
⑦ 发酵2倍大。
⑧ 每个面团上涂上剩余的蛋液，用小勺在面剂子间隔的缝隙里倒入一点玉米油（玉米油不在配料之中），拿起烤盘晃动，使玉米油均匀铺满底部。
⑨ 在均匀地撒上椰蓉。
⑩ 烤箱提前预热，烤盘放入烤箱中下层，上下火，180度，20分钟，注意观色，加盖锡纸。
【小TIPS】
① 我用的烤盘底部比较厚，所以我选择了烤箱的中下层，这个根据自己的模具调换烤箱层数。
② 烤箱时间根据自己家烤箱性能掌握。
黑椒腊肉金针卷
深蓝小米粥
【介绍】
培根就是腊肉的一种。是将猪腹肉涂抹香料及海盐在经自然风乾后所制成，均匀分布的油脂滑而不腻，咸度适中，风味十足。我用湘西土炕熏制腊肉，切成薄片替代培根肉，做了腊肉金针卷，味道很赞哦！
【材料】
名称重量
腊肉120克
金针菇100克
黑胡椒粉适量
牙签24根
【步骤】
① 将腊肉切成薄片，类似培根肉的厚度哦! 将切好的腊肉薄片放入清水里浸泡约10分钟，使腊肉吸收水分，变得柔软一点哦！
② 金针菇用清水洗干净，切去1/3的根部，备用。
③ 将金针菇段放在腊肉薄片上，然后卷起。
④ 卷好之后，用干净的牙签固定下腊肉金针卷。
⑤ 然后在烤盘铺上一层锡纸，把固定好的腊肉金针卷挨个放上。
⑥ 烤箱预热180度，上下火，中层，把烤盘放入烤箱烘烤10分钟。（如果你没有烤箱的话，也可以放入不粘锅内用中小火煎十几分钟就可以了。）
⑦ 烤箱烘烤10分钟之后，从烤箱里拿出来，撒上适量的黑胡椒粉。重新入烤箱烘烤2分钟，拿出。
【小TIPS】
做这道菜基本上不用放任何调料，因为腊肉本身就是咸的，除非是口重的人，可以在适当的放一点点盐。
美味甜甜圈
李雪
【介绍】
我家宝贝喜欢吃甜甜圈，以前都是去烘焙店去买，现在自己学会烘焙了真好，什么都可以自己尝试做，今天就做了这款甜甜圈，刚出锅的甜甜圈上撒上少许糖粉，像是飘落的雪，那么漂亮，趁热咬上一口，外酥内软，香甜可口，再配上一杯红豆奶茶真是别有一番滋味啊。
【材料】
名称重量
高筋面粉270克
全蛋液55克（一个鸡蛋）
牛奶70克
水55克
酵母5克
细砂糖30克
盐2克
黄油25克
糖粉（装饰表面）适量
【步骤】
① 将主料中除黄油外所有材料按照先放液体，后固体和粉类的顺序放入盆中，将面团揉均匀至能拉出粗膜后再加入软化好的黄油。在继续将面团揉至能拉出透明薄膜状，就可以将面团进行一次发酵啦。
② 将面团发酵至原来的两倍大小，手指蘸粉在面团中间戳个小孔，如面团无回缩不反弹就可以。
③ 将发酵好的面团用手揉搓进行排气，要完全排气。
④ 垫上撒些干粉防粘，将面团擀成约1厘左右厚度的面片。
⑤ 再用甜甜圈模具逐个抠出甜甜圈生胚，剩余的面团再揉好擀开，继续抠出甜甜圈生胚，直到面团用完为止。（如果没有甜甜圈模具，可以用小碗压出外形，厘米小孔用矿泉水瓶盖抠出圆孔，这个办法很实用）
⑥ 将做好的甜甜圈生胚放在铺好油纸的烤盘里，盖上保鲜膜醒发20分钟。
⑦ 炒锅里面倒入油，将油温烧至五成热的时候转小火放入甜甜圈生胚。
⑧ 炸至一面金黄后翻面，炸至两面金黄时就可以捞出。
⑨ 将炸好的甜甜圈趁热在表面刷上糖粉即可。
【小TIPS】
① 面团一定要揉至可以拉出透明薄膜才可以。
② 炸制甜甜圈的时候温度不能过高，保持在五六成热最好，太高容易炸糊。
樱桃派
新新小厨
【介绍】
学会烘焙，应季水果总能都能变成另种美食。草莓季节，熬的草莓酱，是从小到大吃到的最好吃的草莓酱，搭配自烤的面包，蛋糕好吃到爆！现在，樱桃大量上市，和烘培男神君之学做了这款应季甜点——樱桃派。喜欢樱桃的朋友们不可错过！
【材料】
名称重量
派皮
低筋面粉160g
黄油80g
细砂糖25g
蛋黄15g
凉开水38g
盐一点点点
派馅
新鲜樱桃250g
细砂糖60g
水160g
水220g
玉米淀粉10g
盐一点点点
柠檬汁几滴
【步骤】
① 先做派皮。低粉，黄油切成小块，细砂糖+蛋黄+凉开水+盐调成蛋黄水。
② 面粉，黄油块放在案板上。
③ 用水搓成颗粒状。
④ 加入蛋黄水，用刮板切拌轻揉成面团。保鲜膜包好，冰箱冷藏至少一小时以上。
⑤ 派皮冷藏，制作派馅。樱桃洗净。去核。
⑥ 樱桃肉倒入锅中，加白砂糖，水1（60g）。大火烧开，开后待糖融化，转小火，1分钟关火。
⑦ 将樱桃肉过滤出来，汁留用。
⑧ 看过滤出来的樱桃汁是否是140g，如果不是，加点水，到140g。我的刚刚好。
⑨ 将淀粉和水2（20g）调成淀粉液。樱桃汁倒入锅中，开后，倒入淀粉液。成透明状后，关火，加一点点盐，几滴新鲜柠檬汁。
⑩ 将樱桃汁倒入樱桃肉中，拌匀，晾凉。如果凉的慢，可以坐冰袋。
将面团放在两张保鲜膜中间，擀成大片。不然，面片容易断，不易拿起。铺满派馅。
将剩余的面团，再次擀成片。盖在上面。刷层蛋液，用牙签扎些洞洞，防止起鼓。
烤箱190℃提前预热10分钟。预热好后，放入烤箱下层。20——25分钟左右，烤至表面金黄就好。这个派不可趁热吃，要等到凉透，不然汁液还没完全凝固。我就有点等不及了，没等到全凉透就切开了*^_^*
【小TIPS】
烘焙温度要结合自家烤箱而定。
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