原创 2015-08-20 浅小朵kiki
【介绍】
自从学了烘培，经常为LG做些小零食和小点心。我的烘培的进步离不开他品尝后的意见，他不会应为哄我不好吃而说好吃，而是会提出意见，这样的补足之处我就会改进。“下次切片再薄一点”“火候再大些，表面微焦菜好吃“......慢慢的我就进步了。我觉得比起一味的赞赏，这才是真正的爱哦~~~
烤的香香的曲奇饼干是他最爱吃的，今天烤了两个口味的杏仁曲奇饼干。”真好吃“这句夸奖才是世界最美的甜言蜜语。
主料是咖啡杏仁曲奇的材料 辅料是原味杏仁曲奇的材料
【材料】
名称重量
低筋面粉100g
黄油75g
糖粉40g
全蛋液15ml
速溶咖啡粉15g
杏仁片20g
低筋面粉115g
黄油75g
全蛋液15ml
糖粉50g
杏仁片20g
【步骤】
① （先做原味的）黄油切小块室温软化
② 加入50g糖粉，用打蛋器搅打至黄油颜色变淡均匀，加入15ml全蛋液，搅打至完全吸收
③ 筛入低筋面粉，放入杏仁片20g揉成面团
④ 揉成长条在桌面上铺一张油纸整形成宽4厘米高5-6厘米的长条，放入冰箱冷冻1小时
⑤ （咖啡味的曲奇）黄油切小块室温软化，加入15g速溶咖啡和40g糖粉用打蛋器搅打至黄油微发，加入15ml全蛋液，搅打至完全吸收
⑥ 筛入低筋面粉，放入杏仁片20g
⑦ 揉成面团
⑧ 同样揉成长条在桌面上铺一张油纸整形成宽4厘米高5-6厘米的长条，放入冰箱冷冻1小时
⑨ 冻好的原味饼干胚切成0.3-0.5的片
⑩ 冻好的咖啡饼干胚切成0.3-0.5的片
排入烤盘
上下火160度烤20分钟左右
烤好的饼干晾凉装入食品袋即可
【小TIPS】
① 主料是咖啡杏仁曲奇的材料 辅料是原味杏仁曲奇的材料
② 饼干胚需要冷冻1小时不是冷藏
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