别跟我说你会吃面包,连这几款好吃的面包你都没有尝试过,你好意思出来烘焙界晃悠吗,赶紧来学习下,充实一下知识库吧~
#美的智烤大师试用#海蒂白面包
LMF
【介绍】
我是一枚爱烘焙爱美食爱自己动手做美食的小女子!很荣幸加入烘焙行列,能够亲手用自己双手做健康的美食给家人吃~这是我最大的骄傲~希望能有此机会试用美的烤箱,一定会 同好多试用报告反馈的!
【材料】名称重量
高筋面粉
500g
细砂糖
70g
牛奶
390g
盐
6g
酵母
8g
高筋面粉
适量装饰用
【做法】
① 准备材料。
② 将材料除装饰高粉外的倒入面包机,选择和面团功能,揉至完整状态。
③ 揉圆后面团发酵至2-2.5倍大。
④ 取出面团排气,分割成12份,松弛15分钟。
⑤ 取出一份滚圆,用擀面棒在中间重重的压扁,不要压断。
⑥ 直到中间出现明显的凹痕。
⑦ 放入烤盘中,进行第二次发酵。
⑧ 发酵至2倍大左右,表面均匀撒上高粉。
⑨ 烤箱预热210度,中层。
⑩ 烤12分钟左右,尽量不要上色。
美美的成品出炉了!
【小贴士】
① 面团一定要揉至完整状态,能出细细的膜!
② 烤时可以加上锡纸,尽量不要上色!
#美的智烤大师试用#芝麻酸奶餐包
香儿厨房
【介绍】
好想拥有美的智烤大师,陪伴我一起在烘焙路上越走越远!
【材料】名称重量
面包粉 辅料
300克
清水
50克
酸奶
120克
白糖
18克
酵母
3克
黑芝麻
5克
老面
90克
黄油
15克
鸡蛋液
少许
盐
3克
【做法】
① 准备好所有食材
② 面包桶内依次加入酸奶,清水,白糖,盐,撕入老面加入面包粉中间埋入酵母
③ 搅拌20分钟后加入黄油
④ 继续搅拌至面团光滑能拉出膜盖上发酵至2倍大
⑤ 取出排气滚圆每一个分成45克面坯后盖上静置15分钟
⑥ 再一次滚圆放入模具里
⑦ 盖上湿布发在温暖处发酵至2倍大
⑧ 刷上蛋液加入黑芝麻
⑨ 烤箱180度预热后加入倒数第二层时间20分钟
⑩ 超松软的餐包
【小贴士】
① 老面是每一次发酵之后留下进冰箱冷藏的面团
② 烤箱的温度和时间要依照自家的烤箱为定
③ 喜欢偏甜的可以再调整白糖量,我这配方的面包是微甜
#美的智烤大师试用#红心火龙果小面包
阿姿
【介绍】
热爱烘焙,想和朋友们更多地分享。
【材料】名称重量
火龙果面团:
高筋面粉
250g
干酵母
4g
盐
3.5g
糖
35g
鸡蛋
1个
火龙果泥
118g
黄油
25g
白面团:
高筋面粉
125g
干酵母
2g
盐
2g
糖
18g
鸡蛋
半个
牛奶
60g
黄油
12g
【做法】
① 红心火龙果压泥备用
② 将火龙果面团的所有材料混合在一起搅拌,将白面团的材料混合在一起另外搅拌。我是厨师机和面包机一起开工搅拌,很方便啦。
③ 搅拌完成后将火龙果泥面团团圆放进容器盖上保鲜膜和湿布发酵
④ 搅拌完成后将白面团团圆放进容器盖上保鲜膜和湿布发酵
⑤ 发酵至两倍大后将两个面团都取出排气
⑥ 分割成适合模具的大小和个数,滚匀盖上保鲜膜松弛15分钟
⑦ 将白面团擀开,包裹住火龙果面团,捏好封口
⑧ 将包好的面团均匀地摆进模具,盖上保鲜膜和湿布发酵
⑨ 发酵至两倍大后,用纸剪出心形的图案放在面包表面,筛上一层干粉,然后用镊子轻轻捏走小纸片
⑩ 烤箱预热下火210度上火180度烤12-15分钟
#美的智烤大师试用#蔓越莓奶酥面包
眼角眉梢
【介绍】
很喜欢烘焙,喜欢面团在手心里的感觉,更喜欢与家人朋友分享美食的喜悦。烤箱于热爱烘焙的人来说,堪比爱情的诱惑。期待试用美的烤箱,期待她能带给我更多惊喜和美味。
【材料】名称重量
高筋面粉
200克
低筋面粉
50克
白糖
25克
盐
2.5克
酵母
2.5克
黄油
25克
鸡蛋
48克
水
110克
馅料:?
糖粉
30克
黄油
70克
鸡蛋
25克
奶粉
80克
蔓越莓
36克
【做法】
① 先做馅料,黄油软化,加入糖粉搅拌均匀
② 分次加入室温的蛋液
③ 再加入奶粉搅拌均匀
④ 加入切碎的蔓越莓干,放冰箱冷藏备用
⑤ 面包体材料用后油法揉至扩展阶段
⑥ 发酵至两倍大,分割成均等的12份,盖湿布醒面15分钟
⑦ 把奶酥馅料均分成12等份
⑧ 每个小面团擀圆,包入一个奶酥馅
⑨ 放温暖的地方进行二发
⑩ 二发完毕,用勺子和干粉做出造型;放入烤箱,180度,20分钟
【小贴士】
我用勺子和干粉做了造型,你可以随意发挥。
#美的智烤大师试用#哈斯面包
然然
【介绍】
家里现在用的是美的25L的小烤箱,是之前买美的空调的时候赠送的,用着一直不错,也正是因为赠送的这个小烤箱,才开始慢慢学习烘焙的。随着烘焙的东西越来越多,25L已经不够用了,真的想拥有一台美的大容量烤箱,就可以给家人做更多好吃的了。美的智能云烤箱,快快到我家里来!
【材料】名称重量
冷藏液种
100g
高筋面粉
120g
干酵母
2g
鲜奶
40g
全蛋
40g
细砂糖
35g
盐
1.5g
黄油
15g
奶酥馅(夹馅)
75g
蔓越莓干(夹馅)
若干
墨西哥酱(表层)
65g
杏仁角(表层)
若干
【做法】
① 准备材料。
② 奶酥馅:黄油15g、糖粉20g、玉米淀粉3g、水4g、奶粉25g、全蛋液8g,所有材料混合搅拌均匀即可。
③ 墨西哥酱:先把软化的黄油、糖粉、全蛋搅拌均匀;再加入低粉拌匀即可。
④ 液种:高筋面粉300g、水300g、干酵母1g,混合至无干粉,冰箱冷藏发酵16个小时。液种可以在冰箱里保存3天左右。
⑤ 除了黄油以外所有面团用材料混合。
⑥ 揉至光滑不粘手。
⑦ 加入黄油,继续揉面。
⑧ 揉至可以拉出薄膜,发酵2个小时至2倍大。
⑨ 平均分成4份,滚圆,醒发15分钟。
⑩ 取一个面团,擀成长扁状,刷上奶酥馅,上面撒上蔓越莓干。
慢慢卷起来。
揉成长椭圆形,放到温暖湿润处进行发酵。
发酵同时可是做杏仁角,把大杏仁擀成小粒。
发酵完成,在表面刷上墨西哥酱,撒上杏仁角。(家里烤箱太小了,只做了4个就挤得不能直视。)
烤箱预热190度,烤20分钟即可。
【小贴士】
① 这个原料配方能做4个100g哈司面包。
② 若一次吃不了,可以将面包密封冷冻,吃的时候取出自然解冻,烤箱烤一会,即和刚出炉一样香。
③ 若奶酥馅和墨西哥酱做多了用不了,可以冰箱冷冻,用时取出解冻即可。
④ 蔓越莓干可以换成葡萄干等任何自己喜欢的干果。
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