小的时候,特喜欢吃棒棒糖,转动着小木棍,那感觉别提有多得意了!
现在到了自己有小孩子了,TA们也喜欢上了小时候的玩意。
但是外面的棒棒糖好像不咋健康,于是自己做了个棒棒糖蛋糕出来,既有棒棒糖的感觉,又比较健康,何乐不为呢?
献上我最爱的视频,跟着我来做吧~
【材料】
名称 | 重量 |
蛋糕部分: | |
鸡蛋 | 2个 |
细砂糖 | 55克 |
低筋面粉 | 60克 |
黄油 | 20克 |
装饰部分: | |
洛基迷你棉花糖 | 适量 |
各色形状糖珠 | 适量 |
椰丝或椰蓉 | 适量 |
各色巧克力币 | 适量 |
各色巧克力笔 | 适量 |
18孔棒棒糖模具 | 1个 |
【步骤】
① 低筋面粉过筛两次
② 烧一锅热水,准备裱花器或者裱花袋(用大号的裱花嘴)
③ 用手动打蛋器把鸡蛋打散
④ 放入细砂糖,搅拌均匀,搅拌至糖融化,蛋液起粘性即可
⑤ 热水拿开,蛋液隔热水加热,电动打蛋器低速打发,不时用手测试温度,待温度升到40度左右即可
⑥ 黄油隔水融化
⑦ 加热完成后,用电动打蛋器告诉打发8-10分钟,打发至划8字不消失
⑧ 烤箱170度上下火预热
⑨ 低筋面粉一次性加入到蛋糊中,用翻伴的手法搅匀
⑩ 利用刮刀把黄油分散地倒入面糊中,翻伴均匀
迅速把面糊装进裱花器中,再均匀地挤进棒棒糖模具里,扣上扣子,170度烤18分钟即可
出炉后马上打开扣子,不然会有水气,然后放一边放凉
先把1/3的巧克力币隔水融化,拿出来,把剩下的1/3也放进去,搅拌至融化,略显粘稠,能有纹路的状态
棒棒棍沾点巧克力糊,戳进烤好的蛋糕里,稍微冷却一下,使得棒棒棍与蛋糕固定起来
把棒棒糖蛋糕浇满巧克力糊,然后就可以放一旁冷却了
冷却好的棒棒糖蛋糕,撒上些糖珠、椰丝或者椰蓉装饰即可
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