香蕉具有：改善抑郁症、缓解经前综合征、调控血压、提高脑力、防治便秘、缓解宿醉、防治烧心、预防孕吐、平静紧张情绪、防胃溃疡等等的功能~
感觉香蕉才是真正的水果之王呢！把它加入到烘焙中把，效果杠杠的~~
核桃香蕉松饼
香儿厨房
【介绍】
这道香蕉核桃松饼，我一直很喜欢，只要把鸡蛋打发到位，用不粘锅以及小火慢煎即可，可以随意的夹入各种自己喜欢的食物一起食用。
【材料】
名称重量
蛋糕粉90克
葵花籽油37克
白糖20克
香蕉2个
鸡蛋3个
糖粉少许
熟山核桃仁少许
盐2克
朗姆酒30毫升
蜂蜜1/2茶匙
【做法】
① 准备所有食材
② 香蕉去皮切成均匀的薄片，一半的山核桃用擀面杖擀碎
③ 鸡蛋嗑入盆里，加入2克盐和白糖打发用牙签插入一厘米不会倒下即可
④ 过筛蛋糕粉
⑤ 翻拌均匀后沿刮刀倒入油
⑥ 翻拌至油和蛋糊完全融合
⑦ 不粘锅烧热后转小火，加入一勺蛋糊
⑧ 煎至表面有气泡蛋糊不流动
⑨ 翻面再煎一分钟即可出锅至全部做好
⑩ 用30毫升朗姆酒和1/2茶匙的蜂蜜混合均匀成糖浆
取一片饼刷上糖浆
再加上香蕉片和核桃碎
反复叠加后表面再筛上少许糖粉加入山核桃即可上桌
【小贴士】
① 这道松饼一定要把蛋糊打发到位才能有松软的口感。
② 煎的时候一定要用小火
香蕉吐司
yoyo原色
【介绍】
加了香蕉的吐司，你想试试吗？
【材料】
名称重量
高筋面粉350 g
香蕉泥105g
糖50g
水85g
鸡蛋液35g
酵母4g
盐3g
黄油35g
【做法】
① 香蕉压成泥。
② 将除了黄油以外的所有材料加入面包机内，开启和面程序。（注意水慢慢加）
③ 面包机揉至扩展阶段，加入黄油
④ 继续和面功能，一直到完全阶段。
⑤ 发酵至2倍大。
⑥ 排出空气
⑦ 分成6等份，滚圆，盖保鲜膜，醒发15分钟。
⑧ 醒好的面团，擀成长条，将一边擀薄，从一边向薄的一边卷，成长条。
⑨ 三根长条，编成辫子状
⑩ 两边向里折叠。另外一个也是这样操作。
放入面包机内，发酵到2倍大。
刷上鸡蛋液
选择上色中，烘烤大约30分钟。
【小贴士】
① 吐司的形状可以自己选择。
② 香蕉泥可以用勺子压。
③ 面包机和面会产生热量，所以要开盖子进行，特别是夏天，另外还得用冰水，冰鸡蛋。
④ 还有一个办法是和一会面，及时检查面团的热度，太热的话可拿出来散一散。
⑤ 最好的办法当然是开空调啦。
香蕉慕斯杯
Jackey猫
【介绍】
最近好喜欢香软的慕斯，相比布丁，慕斯会更柔软，入口即化，这种奶冻式的甜点，加入奶油与吉利丁粉来制成浓稠果冻状的效果，不用烘烤就可以马上享用，慕斯的中间还有几块饼干，吸饱了奶冻汁水的饼干，吃起来跟蛋糕一样绵软香甜，真是别有一番风味，喜欢的亲们，快动手做做吧。
【材料】
名称重量
西班牙谷优饼干适量
动物性淡奶油150克
香蕉肉100克
糖25克
凉开水（加入吉利丁粉中）20克
凉开水（加入香蕉肉中）60克
焦糖酱（表面装饰用）适量
蓝莓（表面装饰用）适量
【做法】
① 准备食材。
② 将3克吉利丁粉浸泡在20克的凉开水中。
③ 香蕉肉100克，糖25克，凉开水60克放入料理机中打成香蕉泥。
④ 将香蕉泥倒入大盆中。
⑤ 将吉利丁粉隔水加热融化。
⑥ 将吉利丁溶液倒入香蕉泥中，用刮刀拌匀。
⑦ 用打蛋器把动物性淡奶油打至表面出现纹路的浓稠状态（不需要打发到能裱花的程度）
⑧ 将奶油与香蕉泥混合，并翻拌均匀，即成慕斯馅。
⑨ 在杯子底部倒入适量慕斯馅。
⑩ 铺上几块饼干。
再倒满慕斯馅。放入冰箱冷藏4小时左右，待慕斯凝固即可食用，想要漂亮还可以铺上一些抹茶粉，可可粉，或者是焦糖酱，巧克力酱等，再来几颗水果更是完美了。
【小贴士】
① 可以根据自己的喜好把慕斯馅倒入不同形状的透明 杯子里。
② 食用前可在慕斯杯上撒适量抹茶粉或可可粉之类的作为装饰。
③ 制作慕斯的时候，通常会在慕斯内加上蛋糕作为内衬，而杯形的慕斯，加入饼干会更为方便，当饼干吸收慕斯馅的水分后，也会如海绵蛋糕一般松软哦。
④ 若不喜欢香蕉口味，还可以换成榴莲，草莓，芒果等其他的水果。
香蕉蛋糕
Sammy爱烘焙
【介绍】
今天这款香蕉蛋糕，鸡蛋和黄油搭配上香蕉的果香，口味着实不错！
【材料】
名称重量
低筋面粉120克
鸡蛋2个
黄油90克
白糖90克
牛奶60克
香蕉120克
【做法】
① 先将香蕉去皮，加入配方中一半的糖。
② 而后打成泥状，备用。
③ 将黄油彻底融化成液态，放一边备用。
④ 低筋面粉过筛，放一边备用。
⑤ 在全蛋里一次性加入剩下的糖打发。
⑥ 打发至提起打蛋器滴落的蛋液可以清晰的在盆里保留，不会马上消失；（可以用8字法检验）。
⑦ 全蛋打发完成后，在蛋液中加入融化的黄油和牛奶。
⑧ 用电动打蛋器搅拌均匀。
⑨ 再把香蕉泥倒入打发的蛋液中，混合均匀。
⑩ 最后加入过筛后的低筋面粉，用刮刀翻拌均匀，至干粉与蛋液全部混合均匀即可。
将蛋糊倒入模具（为了便于脱模，sammy在模具内垫了一圈油纸），大概8-9分满即可。
放入预热好的忠臣LO-30S烤箱第三层，上下火150度，烘焙55分钟，香飘满屋。
观察蛋糕从最高点稍有回落，即可出炉。
【小贴士】
① 香蕉最好用放置时间久一点的，这样味道更香！
② 这款蛋糕不用担心消泡或者面粉起筋，大家可以放心大胆的翻拌混合。因为不需要它像戚风那样疯狂长高，只要口感松软有弹性就可以了。
③ 注意一定要把面粉与蛋液充分拌匀，尤其是底部的面粉，很可能翻拌不到位，大家要注意。
④ 不需要长的太高也就不需要借助模具壁爬升，所以Sammy在内壁上垫了圈油纸，便于直接脱模~亲们如果嫌麻烦也可以不垫。
焦糖香蕉派
零零烘焙
【介绍】
家里有香蕉就做起了香蕉派，比起苹果派没有它的脆爽，但是也有焦糖和香蕉的甜滑，这次派皮是用的别人的做法，做起来也很简单。
【材料】
名称重量
面粉150克
水140克
黄油180克
细砂糖40克
香蕉4根
盐2克
玉米淀粉适量
【做法】
① 首先是做派皮，派皮所用到的材料：面粉150G、黄油130G、盐2G、水75G。130G黄油切成1厘米左右的块状，与面粉混合均匀
② 混合均匀后中间弄个坑，加入水
③ 用2个橡皮刮板来和面，黄油没有吸收也没事，和好面后再用手捏成面团，用保鲜膜包好放入冰箱冷藏1小时
④ 冷藏好的面团取出用擀面杖擀成片，保鲜膜包着不会粘擀面杖哦擀好后去掉保鲜膜，拿台面上来擀，撒玉米淀粉防粘哈
⑤ 擀成片后然后这样折起来
⑥ 然后再对折。对折后再擀成长方形的片，重复4-6步4次后用保鲜膜包好松驰15分钟，松驰好后再这重复4-6步，至面团擀至很有弹性。（多擀几次黄油就会吸收掉，多擀擀分层才会分的好，次数自己把握）
⑦ 面团再松驰15分钟后擀成片状，要比派模口径大就可以了，盖上保鲜膜待用
⑧ 开始做派馅了。材料：水65G、黄油50G、香蕉4根（香蕉根据派模大小可增减）细砂糖80G。 奶锅里放入水和细砂糖，小火煮至呈焦黄色，颜色不用太深
⑨ 煮糖的时候把香蕉切成半待用
⑩ 奶锅煮至呈黄色后加入黄油煮至黄油溶化
煮好的焦糖黄油倒入派模中
然后把切好的香蕉摆入派盘
用口径和派模差不多大盘子把擀好的面片压出圆形来
压好的圆形面片盖在香蕉上面，四周都包好
烤箱提前以上火200度下火180度预热，预热好后把香蕉派放入烤箱中层烤15分钟取出
取出后放凉几分钟后用一个口径大一点的盘子倒扣过来即可
【小贴士】
① 此派模为8寸，派皮厚度自己把握，此菜谱厚度的话派皮会有多半个；
② 香蕉数量根据大小来加，能摆满就可以；
③ 倒扣的时候一定要注意，以免烫伤
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