蔓越莓迷你马芬蛋糕

月落乌啼

介绍

蔓越莓干保留了蔓越莓90%的营养物质，口感接近蔓越莓果，口感好，热量低!酸酸甜甜，小朋友很喜欢吃呢！我用它做了迷你马芬蛋糕，一口一个，好吃哦！这个真的很迷你的，比一元硬币大不了多少，给小朋友吃正好，妈妈可以给他们多吃几个，也不怕吃多，哈哈!我三岁的小侄子很喜欢，给他手里塞三个，他捧着吃觉得好满足好满足啦！

材料

• 黄油60克

• 细砂糖50克

• 鸡蛋1个

• 牛奶50克

• 低粉100克

• 泡打粉3/4小勺

• 蔓越莓干40克

• 朗姆酒适量

做法

①  准备材料，黄油切小块，提前软化。

②  蔓越莓干是硬的，所以用朗姆酒或水浸泡变软，入烤箱才不会烤焦。

③  软化的黄油加入糖，打发，把鸡蛋液分几次加入到黄油中，不断打发，一定要每次鸡蛋液与黄油混合均匀以后，才能加入下一次鸡蛋液

④  最后加入牛奶，筛入低粉和泡打粉,用刮刀搅拌均匀。

⑤  加入切碎的挤干水分的蔓越莓干，继续搅拌均匀。

⑥  把面糊装入裱花袋，再装入模具，大约八分满即可。我这个量12连模正好2个，如果是大一点的马芬模具，可能只有4个或6个就差不多了。

⑦  烤箱170度20分钟左右，出炉冷却就可以吃了。

⑧  成品，一口一个，一会儿就吃完了

小贴士

太小的孩子，就不用朗姆酒，直接用水，如果时间来不及，还可以用热水泡下即可