主料
鸡蛋1只澄粉50克牛奶80克辅料
黄油20克白糖40克步骤 1
黄油加入白糖，隔水加热
步骤 2
不必等黄油化开，软化后就可以与白糖搅拌均匀
步骤 3
分次两、三加入蛋液，搅拌均匀。一次性加入蛋液也是可以的，只是一开始不融合。拌匀后，是稍稠的液体
步骤 4
加入牛奶，搅拌均匀。如果搅拌不均匀，有油、液分离的现象也没关系，蒸后会融合的
步骤 5
加入澄粉，搅拌均匀，这个是不用翻拌的，很稀的
步骤 6
搅拌均匀后，上锅蒸就可以了
步骤 7
上气后蒸25分钟左右即熟。期间隔十分钟开锅，搅拌一次
步骤 8
出锅后，稍凉，揉匀，团成丸即可
烹饪技巧
糖的份量是中度甜
以上份量做了10个馅，大小如图
一次用不完，可以密封放冰箱冷藏，但是冷藏以后会变硬
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