零食下酒菜之麻辣诱惑牛肉干

调味料：盐两勺，鸡精一勺，花椒粉适量，辣椒粉适量，桂皮一块，八角三个，香叶三片，芝麻适量，白糖一勺，食用油一斤，姜三块，五香粉一勺，料酒两勺

做牛肉干必须要选择这种纹路清晰，没有筋的，首先是把牛肉切成块，

再放锅里加适量的水煮几分钟去血水，

煮开之后就把上面的浮末去掉，

煮几分钟就可以捞起来，冲干净再放锅里煮，里面要加八角三个，香叶三片，老姜几片，还有是草果，百芷也加几个，桂皮一块，

煮了半个小时到40分钟就差不多，我的办法就是筷子能穿过肉就可以了，

然后再切成筷子粗细的条，

锅里放油，油一定要多，我放了一斤多，能把牛肉全部覆盖就可以，

油烧7成热，放牛肉，

小火慢慢炸干，一定要小火，不要心急，

炸干就把牛肉捞出来，把多的油倒些出来，留一点底油，

再把牛肉倒进入，放一勺白糖，我们家不吃甜味的所以就加一勺调味，没那么干辣，喜欢甜一点的就多放点白糖，外面卖的就觉得太甜了，吃不习惯，

再放两勺盐，之前煮的时侯是没有加盐的，所以现在要加够，

再加辣椒粉，花椒粉，这个也是根据自己的口味来，我做的一般辣，因为儿子要吃，

再放一勺五香粉，

再放芝麻，可以多一些，更香，放了芝麻就会有很多泡沫，没关系的，等会儿盛起来就没事了，

把芝麻和牛肉炒匀，把芝麻的香味炒出来，

最后再放一勺鸡精就可以

好了，麻辣诱惑牛肉干做好了，是不是想吃

儿子吃着根本就停不下来，一次可以多做些，用来下酒或当零食吃都很好，

现在牛肉好贵，买了70块钱的肉做出来就一盘，成本好贵的，所以外面的牛肉干卖那么贵，肉还没有几块，全是辣椒，

小贴士：

1.牛肉一定要选择纹路清晰粗一点的肉，那样的牛肉才有嚼劲，吃着更香。

2牛肉不要切太大块，筷子粗细就差不多，因为太粗不入味，

3.炸牛肉的过程都是用小火，不要心急用大火，炸糊了就变苦了，不能吃，

4.牛肉干还是辣一点的更好吃，我们家儿子最喜欢吃所以没放那么多辣椒粉，

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