夏天必吃的4道凉拌素菜，简单易学，比肉都好吃！

夏天真是火热的季节，热得人都没有胃口，那些油腻的食物根本吃不下去。于是乎凉拌菜就成了这个火热季节里最受人爱戴的小菜，蔬菜是我们一日三餐中必不可少的食物。今天就来点清爽的饮食，简单易学，虽然不是肉，但是比肉都好吃。 蔬菜是我们一日三餐中必不可少的食物

凉拌金针菇

食材：金针菇、红萝卜、紫甘蓝、小米椒、小葱、蒜、白醋、红椒油、盐

做法

1. 金针菇去跟撕成大小适当的条；红萝卜切丝；紫甘蓝切丝；蒜拍碎；小米椒切丝；小葱切碎。备用。

2. 烧锅开水，加入点盐和油， 放入金针菇进去煮；金针菇煮到九成熟时加入红萝卜丝一起煮；全部煮熟后过凉沥干水分放入碗内。

3. 碗里 加入准备好的紫甘蓝丝；再加入蒜末、小米椒段、盐和白醋；加入准备好的红辣椒油，拌均匀。撒上小葱碎即可。

凉拌西瓜皮

食材：西瓜皮、蒜末、香油、白醋、盐

做法

1. 瓜皮切去红瓤和外皮洗净、沥干。

2. 将瓜皮切成薄片，蒜切成碎粒。

3. 用蒜末、香油、白醋、盐将瓜皮片拌匀。

凉拌莴笋

食材：莴笋、辣椒、蒜、

做法

1. 莴笋洗净去皮，用削皮刀刨成丝。

2. 加入蒜末辣椒末及调味料搅拌均匀，放入冰箱冷藏15分钟即可。
   

3. 
   

4. 菜谱简介 天气热没胃口,就来一盘凉拌皮蛋豆腐吧!只要花几分钟准备,马上就能享用囉~冰冰凉凉的吃真开胃啊!

凉拌皮蛋豆腐

食材：嫩豆腐、皮蛋、柴鱼片、酱油膏、葱花

做法

1. 将嫩豆腐放在盘子上切成方块状(但不切断),方便食用。皮蛋去壳切片。

2. 放上柴鱼片,淋上酱油膏,撒上葱花即完成。