什锦豆腐
需要准备
此食谱为2人份
北豆腐一块
毛豆一小把
酱黄瓜100克
肉沫100克
葱末姜末适量
酱油一小勺
剁辣椒1小勺
做法:
1、准备好需要的食材。
2、这块豆腐大概300克左右,切块后我分成两份上锅蒸,上汽后蒸12分钟。这样老人食用起来比较方便,正好一人一小碗。
3、酱黄瓜切碎丁,毛豆沸水煮3分钟左右。
4、锅内放少许油,肉沫炒至变色,加入1勺料酒,放入黄瓜碎。由于我父亲一直爱吃辣,所以加入1小时剁辣椒,这种鲜辣的剁椒碎,显然比郫县豆瓣的辣酱更适宜老人吃。
5、放入毛豆后加1小勺酱油,然后加入小半杯的开水,焖煮3分钟。口感上会软烂一些,这样比较适宜老人吃。
6、把炒好的料浇在蒸熟的豆腐上即可。口感上是偏淡的,又带有微辣咸香的味道,好吃极了。
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