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红薯千层巴斯克
悟禅书桌
>《美食》
2020.10.19
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材料
份量
:6寸
红薯 225
g / 鸡蛋 3个
无糖浓稠酸奶 300g / 低筋面粉 22g
做法
▼ 步骤1
先将红薯去皮切片,尽量切薄一点。
▼ 步骤2
将3个鸡蛋打散。
▼ 步骤3
加入300g浓稠酸奶搅拌均匀。
▼ 步骤4
过筛加入22g低筋面粉搅拌均匀。
▼ 步骤5
过筛一次,面糊可以更加细腻。
▼ 步骤6
加入红薯片,稍微翻拌一下,让每一片红薯都均匀裹上面糊。
▼ 步骤7
在6寸模具里垫上油纸,便于脱模。
▼ 步骤8
在模具里,一层红薯一层面糊,逐级往上填满。
▼ 步骤9
送入提前预热好的海氏i7烤箱下层,先用上下火180度烤40分钟,然后转上下火210度烤20分钟,至表面色上色即可出炉。
▼ 成品
完全摊凉后就可以切件啦~
(摄影:
吴同学)
小贴士
1、可以用自制酸奶吗?
当然可以,这里还有
自制酸奶做法
哟。
2、可以把红薯换成紫薯吗
?
当然可以,除了紫薯还可以换成南瓜哦!
3、如何保存呢?
冷藏可以保存三天。
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