红薯千层巴斯克

材料

份量：6寸

红薯 225g / 鸡蛋 3个

无糖浓稠酸奶 300g / 低筋面粉 22g

做法

▼ 步骤1

先将红薯去皮切片，尽量切薄一点。

▼ 步骤2

将3个鸡蛋打散。

▼ 步骤3

加入300g浓稠酸奶搅拌均匀。

▼ 步骤4

过筛加入22g低筋面粉搅拌均匀。

▼ 步骤5

过筛一次，面糊可以更加细腻。

▼ 步骤6

加入红薯片，稍微翻拌一下，让每一片红薯都均匀裹上面糊。

▼ 步骤7

在6寸模具里垫上油纸，便于脱模。

▼ 步骤8

在模具里，一层红薯一层面糊，逐级往上填满。

▼ 步骤9

送入提前预热好的海氏i7烤箱下层，先用上下火180度烤40分钟，然后转上下火210度烤20分钟，至表面色上色即可出炉。

▼ 成品

完全摊凉后就可以切件啦~（摄影：吴同学）

小贴士

1、可以用自制酸奶吗？

当然可以，这里还有自制酸奶做法哟。

2、可以把红薯换成紫薯吗？

当然可以，除了紫薯还可以换成南瓜哦！

3、如何保存呢？

冷藏可以保存三天。