猪皮冻一直是大家都会比较爱吃的美食，做好的猪皮冻晶莹剔透，爽滑筋道，非常好吃。小时候我是在农村长大的，那个时候父亲是在家养猪的，每年快过年的时候，父亲总会宰杀一头猪来作为年货，做腊肉的做腊肉，做饺子馅的做饺子馅，母亲每次都将剩下的猪皮做成猪皮冻。母亲做的煮皮冻一点腥味都没有，非常的滑嫩Q弹，我和姐姐都超级喜欢吃，大家都喜欢吃猪皮冻吗？今天我就来跟大家分享一道猪皮冻的做法。大家都喜欢吃猪皮冻吗？
很多人都说自己在家做出来的猪皮冻不好吃，有人说自己在家做出来的猪皮冻有腥臭味，有人说自己在家做出来的猪皮冻不滑嫩，其实这都是你没有用对正确的方法所导致的，很多人自己在家做猪皮冻的时候，将猪皮直接放在锅中煮，这样是不对的，这样做出来的猪皮冻不但不滑嫩，还有一股腥臭味。接下来我将正确的方法分享给大家，熬猪皮冻时，千万不要直接熬，多做一步，猪皮冻滑嫩筋道无腥味。
【食材】：猪皮，葱段，生姜片，香叶，八角，料酒，去腥，生抽，香叶等
【具体做法】
准备适量的猪皮冻用清水清洗干净，多清洗几遍，将猪皮冻清洗干净之后放在锅中煮一下，开大火煮，大火煮开之后再煮2分钟左右关火。
将煮好的猪皮捞出来用清水多清洗几遍，然后控干水分，放在案板上，用刀将猪皮上面的油脂全部刮下来，这一步很关键，一定要将油脂全部刮干净。
猪皮全部处理干净之后再次将处理干净的猪皮倒进锅中焯水，焯水的时候加入葱段和生姜片，再加入少量的料酒去腥，翻拌均匀之后开大火将它煮开，大约煮7分钟左右关火。
将猪皮捞出来再次将它用水冲洗干净，然后将洗净的猪皮全部切成条，装在盆中，再加入适量的葱段和生姜片，然后倒入适量的清水，水和猪皮的比例是3:1，然后再在盆中加2-3片香叶，2-3粒小八角增香，再加入适量的食用盐，倒入适量的料酒去腥，最后加点生抽进去搅拌均匀，（如果不想做出来的猪皮冻有颜色，生抽就不要加了）。
锅中多倒点水，将皮冻直接上锅蒸，开大火蒸1个半小时，时间到以后将猪皮冻取出来，趁热将盆中的香料取出来然后将它自然凉凉，晾凉成型之后美味的猪皮冻就做好了。
做好的猪皮冻将它倒扣在案板上脱模，然后用刀切成小块装在碗中放上自己喜欢吃的调料简单一拌就可以吃了。
熬猪皮冻时，千万不要直接熬，一定要先将猪皮冻放在锅中煮一次之后再将油脂刮干净，刮干净油脂的猪皮冻再进行焯水，多做一步，猪皮冻滑嫩筋道无腥味，大家也是这样做猪皮冻的吗？做猪皮冻，很多人直接下锅煮，那样是不对的，多做一步，猪皮冻晶莹剔透无腥味。
联系客服
