卤味大家都是知道的，会有很浓重的味道感觉，吃起来也是会让人特别的满足。这样的方法就能够使看似没有多少价值的鸭头、鸭翅变得更加美味。很多人就算是不吃鸭肉，也是会买一些卤味的鸭头鸭翅吃，就是这个原因。
鸭肉的主要作用就是养胃生津，这种功效对于现在很多人来说是非常重要的。平时吃一些鸭肉这样能够有很好养胃功效的食物，加上养成好的饮食习惯，那么胃部就还是可以保持健康的状态。
同时鸭肉滋补五脏的效果是非常明显的，对于中老年人的滋补效果会更加有效，同时它还能够改善身体亏虚的问题，这是不少人都需要的。卤味鸭头鸭翅的做法大家看下面的介绍就能够学会。
食材准备：鸭头4个，鸭翅5个，鸡蛋4个，姜一块，葱2根，干辣椒3个、桂皮一块，陈皮一块，八角2个，香叶2片，小茴香一把，花椒2克，麻椒3克，料酒一勺，生抽一勺，老抽一勺，冰糖5克，盐4克。
需要1000道经典菜谱、1000多种小吃和500道酱料配方的，
做法：
步骤一：所有的食材都给准备好，主要是先把调味料给准备好，因为是做卤味，所以香料是一定不能少的，要不然做不出来那种味道，也可以在加上几个鸡蛋，先把鸡蛋用水煮熟，一会一起卤，拼盘会更加的丰富。
步骤二：鸭头和鸡翅最难处理的就是上面的毛，一般商家有的会帮助处理，这样会更加省劲一些，回来之后要认真的冲洗干净才能够做菜用。
步骤三：调味料是一定不能少的，几乎家里的香料都给拿出来使用了，都是我们做菜常用的一些调味料。
步骤四：鸭头鸭翅先冷水下锅开始焯水，同时放葱结和姜片，这样既能够去掉腥气味，还能够让浮沫都被清除掉，煮开之后要把浮沫都给彻底的去掉，这样才不会影响最后的味道。焯水后再冲洗两遍控干水分备用。
步骤五：起锅烧油，油温六成的时候下葱蒜爆香，然后把香料都给放进去翻炒出香味来，放料酒、生抽、老抽翻炒均匀之后加入适量的开水，要淹过食材才行。
步骤六：煮开之后把鸭头鸭翅都放进去，把冰糖和盐也都给放进去，大火煮开之后小火煮一个小时的时间。
步骤七：时间还剩下半小时的时候放鸡蛋进去，煮到时间后关火不要马上捞出食材，要再浸泡五个小时才会有好的味道。
做法没有什么难度，想要注意的就是加水一定是要加够，否则煮的时间长了会容易熬干。
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