【辣椒】为啥在四川被称为“海椒”？（附：辣度级别表、最辣的东西排名表）

  国内辣椒种植面积已超萝卜和西红柿，达到2000万亩，仅次大白菜，是规模第二大蔬菜。

姓名：辣椒

别名：辣子、辣角、番椒、海椒、秦椒、地胡椒、辣茄

出生地：中南美洲

年龄：7000+岁

现居住地：世界各国，太空也去过！

代言人：四川人（不怕辣），贵州人（辣不怕），湖南人（怕不辣），湖北人（不辣怕）

性格：辣死人不偿命

风味：麻辣、香辣、糊辣、干辣、酸辣、咸辣

最喜欢的温度：20-30℃

最喜欢的土壤：中性或微酸性

双子叶植物纲、茄目、茄科、辣椒属；

长辣椒、灯笼椒、簇生椒、圆锥椒、樱桃椒；

分布在浙江、江苏、上海、四川、山东、安徽、重庆、广东、广西、贵州等；

吃货福利：重要的蔬菜和调味品，种子油可食用。

药用价值：温中健胃，散寒燥湿。

火锅配料：当做配料，可口美味，促进食欲。

辣味菜品：做宫保鸡丁，辣椒肉等

古人的评价

1.《纲目拾遗》：辣茄性热而散，亦能祛水湿。

2.《食物本草》：消宿食，解结气，开胃口，辟邪恶，杀腥气诸毒。

3.《百草镜》：洗冻疮，浴冷疥，泻大肠经寒癖。

4.《药性考》：温中散寒，除风发汗，去冷癖，行痰逐湿。

5.《食物宜忌》：温中下气，散寒除湿，开郁去痰，消食，杀虫解毒。

6.《药检》：能祛风行血，散寒解郁，导滞，止泄泻，擦癣

世界辣椒辣度排行榜

SHU（斯克维尔辣度单位）

世界传播线路

1492年，哥伦布发现美洲大陆，次年辣椒传入西班牙、匈牙利等欧洲国家。公元1542年又随葡萄牙传教士到达印度、土耳其；公元1548年又进入英国；16世纪初开始传入非洲，到16世纪中叶时已传遍整个中欧地区。

辣椒原产国是墨西哥，最早驯化辣椒是墨西哥的印第安人。15世纪末，哥伦布发现美洲之后把辣椒带回欧洲，于明代传入中国。

在中国的演变

   四川人把辣椒叫做“海椒”，正如明朝人称之“番椒”一样，道出了辣椒是来自外国。在辣椒传入中国前，中国民间三大辛辣调料是花椒、姜和茱萸

   辣椒在传入我国之初是被当作观赏植物的。后来才进入菜谱，有了蕃椒、地胡椒、斑椒、狗椒、黔椒、辣枚、海椒、辣子、茄椒、辣角、辣、秦椒等名称。

清初，最先开始食用辣椒的是贵州及其相邻地区。在盐缺乏的贵州，康熙年间“土苗用以代盐”，辣椒起了代盐的作用。

从乾隆年间开始，贵州地区大量食用辣椒了。乾隆年间与贵州相邻的云南镇雄和贵州东部的湖南辰州府也开始食辣子。

嘉庆以后，黔、湘、川、赣四省也已开始 “种（辣椒）以为蔬”了。再往后，辣椒便成为这些地区主要的调味品之一

中国人广泛吃辣的历史其实只有两百多年。