原料一览(可做2条450克椰蓉吐司)
🍞面包体:
金像牌日式面包粉 490克
牛奶 290克
无盐黄油 50克
细砂糖 60克
干酵母 5克
盐 6克
全蛋液 70克
奶粉 20克
🍞内部馅料:
黄油 30克
椰蓉 50克
全蛋液 30克
细砂糖 30克
🍞表面装饰:
椰蓉 8克
蛋黄 2个
蜂蜜 4克
✨制作步骤
☁️制作内馅
将黄油、细砂糖混合均匀,再加入鸡蛋和椰蓉翻拌均匀
☁️制作面包体
01后油法打出手套膜
02 盖保鲜膜发酵至2倍大
03 取出面团,轻拍排气
04 平均分成6份,滚圆,盖保鲜膜松弛15分钟
05 擀平面团,卷起,捏紧收口
06 盖保鲜膜松弛15分钟
07 将面团擀成长条,翻面,涂抹内馅
08 由上至下卷起面团,将面团依次放入模具中
09 发酵至7分满,用剪刀在表面剪开小口
✨制作表面装饰椰蓉酱
所有食材混合均匀,装入裱花袋中,在面团表面挤上椰蓉酱
✨烘烤
上火135℃,下火200℃,烘烤25-28分钟
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