香酥大油条的特色小吃配方秘方

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香酥大油条是一种传统的中国早餐食品，其外形长条状，表面金黄酥脆，内部软嫩。大油条通常搭配豆浆或粥一起食用，是一道十分受欢迎的早餐选择。

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下面是制作香酥大油条的基本做法：

材料：

- 高筋面粉 500克

- 干酵母 3克

- 盐 5克

- 糖 20克

- 奶粉 15克

- 温水 300-350毫升

- 食用油 适量

步骤：

1. 将干酵母和温水混合，搅拌均匀，让干酵母充分溶解。

2. 在一个大碗中，将高筋面粉、盐、糖和奶粉混合在一起。

3. 将干酵母溶液倒入面粉混合物中，用筷子或刮刀搅拌至成团。

4. 将面团放在台面上，继续用手揉搓至光滑有弹性的状态（约需揉搓10-15分钟）。

5. 将揉好的面团放回碗中，盖上湿布或保鲜膜，放置在温暖的地方发酵，直到面团体积增大到两倍左右（约需1-2小时）。

6. 发酵好的面团取出，平均分割成小面团，每个约30克。

7. 取出一个小面团，用手将其擀成长条状，然后用筷子在中间压出一道沟。

8. 将两侧的面皮往沟的中间翻折，将两条面皮黏在一起。

9. 预热锅中的食用油至底锅温度（约160-170°C）。

10. 将制作好的大油条放入热油中，用筷子或铲子轻轻压下，使其在热油中膨胀、变形，并翻面煎炸，两面金黄酥脆。

11. 煎炸好的大油条捞出，沥干多余的油。

香酥大油条可以直接食用，也可以搭配豆浆、粥或其他喜欢的早餐食物一同品尝。享用时，可撒上一些粉糖或调料增加口感的层次。

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