杭州地摊指南之早餐篇

夜市地摊被热点挤爆的时候，早市却被冷落在了旁边。从前一碗豆浆一根油条2块钱吃好的时代也已经过去。如今你会发现一份简单的早餐，少则三四块，多则十多块。

“一家三口卖煎饼在杭州全款买了房!”

当这类博眼球的新闻越来越被媒体喜欢时，我们应该意识到，在大家追捧夜市地摊时，早餐摊点可能还是一片蓝海。

杭州人早餐喜欢吃什么？

馄饨

馄饨的面皮很薄，面皮白净，很有韧劲，馅心也很丰富，其中最有名的就是虾肉馄饨，虾肉一般都是采用河虾仁来制作，吃起来口感异常鲜美，嫩滑鲜香，在杭州吃馄饨，一般普通的大馄饨9元，小馄饨5元，不同的馅料，价格不同，越吃越赞。

葱包烩

葱包桧是杭州早餐小吃的代表。葱包桧是在面皮里面裹上油炸桧和葱段，油炸桧其实就是我们常见的油条，然后放进锅里面煎一煎，直到煎成了金黄色即可，最后一步，抹上辣酱或者是甜酱即可食用。

杭州小笼包

杭州小笼包在全国可算家喻户晓。但杭州本地的小笼包却有所差异。包子皮并非发面，而是轻薄透亮的面皮，馅也会加入些许糖用作提鲜。

移动早餐摊适合卖什么？

其实，上述的杭州特色早餐并非适合移动早餐摊点经营。因为涉及现场烧制的餐点，移动摊位会体现其局限性。而且早餐的需求，对出餐效率要求更为严格，因此在经营方面，快餐形式更为友好。

油条豆腐脑豆浆

刚刚炸好的油条酥脆好吃，但对于大多数通勤者来说，牺牲一些口感的油条也是可接受的。豆腐脑在杭州其实一点也不“南方”，因为本地人喜欢的是咸口。当地的豆腐脑，采用酱油、虾皮和榨菜进行调味，装入可以方便携带的打包盒贩卖，也是很多通勤者的喜爱。如果再加一杯封口打包的豆浆，这份早餐也是完美。

煎饼

“脆”是它的精髓，皮脆、脆饼脆、生菜也是脆的。1分钟现场烧制已经足够效率，热腾腾的一份早餐，谁不爱？

汉堡类

为何称之为“类”。因为不管是烧饼还是面包，再或是馒头，只要你想要的往里面一夹，都是一份“汉堡”，方便快捷，食材丰富。

移动早餐点可以在哪里摆？

地铁、园区写字楼门口、学校门口。这些地方的人，都是匆匆赶路的人，他们需要的就是快，早上的时间对于他们来说无比珍贵，如何快速获取到一份美味早餐，是他们最实际的追求。

不过这些地方也会成为严管的地方，如今地摊经济成为热点的时候，早餐摊点是否也会因此受益，小编后续也会持续跟进各地各区的政策动态。

同时动态热力图也在紧张开发中，敬请期待！