夏天比较热，多吃肉还不如吃清爽小菜，所以腌菜便是我常会做的一种，各种各样的食材都可做成腌菜吃，包菜便是其中的一种，用手撕一撕装入在瓶子中，搭配各种调味料，这样腌制的包菜，隔天就能吃，不用等很长的时间，每次我用这个方法腌制的包菜没几天就吃完了，特别过瘾，尤其是在早上刚起床，喝粥的时候搭配腌菜，开胃更爽口，这样腌制的包菜，给红烧肉也不换，对于同样也喜欢吃腌菜的你来说，与其总是在超市买，还担心不干净不卫生，不如自己亲手做，家人吃着更放心，下面我们一起学习。
腌包菜的做法：
备用食材：
包菜1个，柠檬1个，食盐适量，酱油适量，白糖适量，大蒜5瓣；
制作过程：
第一步，包菜1个，叶子从根部撕下来，将其清洗干净，将叶子用手撕开，撕成片即可，将撕好的包菜放入一个稍微大点的容器中；
第二步，加上适量的食盐，别太少了，用手将其抓拌均匀，腌制一会，待其变软后，用手将其中的水分挤干，接着准备一个柠檬，用盐搓洗干净；
第三步，将柠檬切开，将柠檬汁用手挤入在撕好的包菜中，同时大蒜剥皮后，直接放入在其中，喜欢吃辣的还可以放几个红辣椒；
第四步，接着再放入2勺酱油、3勺白糖，将挤出水的柠檬去皮切丝放入其中，用筷子将其充分搅拌均匀，准备出一个干净的瓶子中；
第五步，将拌好调味料的包菜放入在瓶子中，将瓶子口密封好，然后放入在冰箱冷藏室开始腌制，差不多一个晚上的时间便可取出享用。
小编总结：用包菜做腌菜效果非常好，清脆爽口，尤其是在夏天吃更是不错的选择，无油烟，吃着也不用担心会上火，我每次用这个方法做的腌包菜，家人都特备喜欢，早餐配粥更是不错的选择，夏天我便经常会做腌包菜，用手撕一撕放在瓶子中腌制，隔一个晚上就能吃，简单更方便，这样腌制的包菜吃着特别爽口，给红烧肉我也不换，所以大家也别错过了学习，相信用这个方法做的腌包菜，你的家人也会非常喜欢，以后家里的腌菜就不用出去买了，自己做吃着更放心。
烹饪小技巧：
包菜不要切，直接用手撕，口感会更好，另外腌制加的盐也不要太多了，否则太咸了，腌制好的包菜，直接倒掉汁水即可，不需要用水冲洗；其中加入点柠檬汁，会使得整体的口感更佳，但是注意柠檬的外皮容易藏有杂质，所以事先用盐搓洗下，会更加干净卫生，除了柠檬，再加上点大蒜，整体的口感会更佳，大蒜不用切，直接剥皮放入其中便可以了；包菜中加入的调味料根据个人的喜好选择即可，没有固定的约束，因为腌菜的味道比较重，所以记得一定将容器口封好，否则放入冰箱中容易会川味。
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