夏天比较热,多吃肉还不如吃清爽小菜,所以腌菜便是我常会做的一种,各种各样的食材都可做成腌菜吃,包菜便是其中的一种,用手撕一撕装入在瓶子中,搭配各种调味料,这样腌制的包菜,隔天就能吃,不用等很长的时间,每次我用这个方法腌制的包菜没几天就吃完了,特别过瘾,尤其是在早上刚起床,喝粥的时候搭配腌菜,开胃更爽口,这样腌制的包菜,给红烧肉也不换,对于同样也喜欢吃腌菜的你来说,与其总是在超市买,还担心不干净不卫生,不如自己亲手做,家人吃着更放心,下面我们一起学习。
腌包菜的做法:
备用食材:
包菜1个,柠檬1个,食盐适量,酱油适量,白糖适量,大蒜5瓣;
制作过程:
第一步,包菜1个,叶子从根部撕下来,将其清洗干净,将叶子用手撕开,撕成片即可,将撕好的包菜放入一个稍微大点的容器中;
第二步,加上适量的食盐,别太少了,用手将其抓拌均匀,腌制一会,待其变软后,用手将其中的水分挤干,接着准备一个柠檬,用盐搓洗干净;
第三步,将柠檬切开,将柠檬汁用手挤入在撕好的包菜中,同时大蒜剥皮后,直接放入在其中,喜欢吃辣的还可以放几个红辣椒;
第四步,接着再放入2勺酱油、3勺白糖,将挤出水的柠檬去皮切丝放入其中,用筷子将其充分搅拌均匀,准备出一个干净的瓶子中;
第五步,将拌好调味料的包菜放入在瓶子中,将瓶子口密封好,然后放入在冰箱冷藏室开始腌制,差不多一个晚上的时间便可取出享用。
小编总结:用包菜做腌菜效果非常好,清脆爽口,尤其是在夏天吃更是不错的选择,无油烟,吃着也不用担心会上火,我每次用这个方法做的腌包菜,家人都特备喜欢,早餐配粥更是不错的选择,夏天我便经常会做腌包菜,用手撕一撕放在瓶子中腌制,隔一个晚上就能吃,简单更方便,这样腌制的包菜吃着特别爽口,给红烧肉我也不换,所以大家也别错过了学习,相信用这个方法做的腌包菜,你的家人也会非常喜欢,以后家里的腌菜就不用出去买了,自己做吃着更放心。
烹饪小技巧:
包菜不要切,直接用手撕,口感会更好,另外腌制加的盐也不要太多了,否则太咸了,腌制好的包菜,直接倒掉汁水即可,不需要用水冲洗;其中加入点柠檬汁,会使得整体的口感更佳,但是注意柠檬的外皮容易藏有杂质,所以事先用盐搓洗下,会更加干净卫生,除了柠檬,再加上点大蒜,整体的口感会更佳,大蒜不用切,直接剥皮放入其中便可以了;包菜中加入的调味料根据个人的喜好选择即可,没有固定的约束,因为腌菜的味道比较重,所以记得一定将容器口封好,否则放入冰箱中容易会川味。
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