家常烙馍，只要掌握烫面技巧，几分钟做一馍篓，张张柔软筋道

不知道大家还记不记得小时候妈妈烙的烙馍，三块砖支起一个鏊子，烧一把麦秸火，烙起来的馍软软的，薄薄的，卷个妈妈调的凉拌白萝卜丝，早自习放学回家一气能吃三个。

现在再想吃个烙馍，大街小巷的转上几圈，有时候还找不到，想吃就只能在家自己学着做了。

今天就分享一道家常烙馍的做法，关于面怎样和，馍怎样烙等等。

普通面粉200克 ，加入食盐2克，加入食盐烙馍吃起来筋道。

倒入开水用筷子搅成面絮，我用的是全烫面， 也可以用半烫面，烫面做出来的烙馍比凉水和面做出来的烙馍柔软有韧性。

烙馍面和软一点，水加到盆中没有干面粉就可以了。

搅成面絮以后加入10克植物油。

把面絮揉成面团 ，把盆边都搓干净。

盖上锅盖醒发一会 ，5分钟 ，10分钟都行。

刚和好的面团不醒发一会不好整形，会出现回缩的现象。

面团醒发好以后， 取出放在案板上面搓揉一会。

把面团揉光滑，切成一个一个的小面剂子，

把每个面剂子都揉一下，揉圆以后好擀成又圆又薄的饼，擀的时候，要撒点干面粉，有时候面太软了，会在卷到擀面杖上面的时候就粘上了。

取出电饼铛通电加热。

最好是擀一张烙一张，火不要太大，中火就行。

锅热以后把饼放上 一面热以后就快速翻过来炕另一面。

这个饼很薄，只需要来回翻两次，正面炕一次，反面炕一次，很快就熟了。

用这个方法 ，把饼一张一张全部做好。放在馍篓子里面就可以食用了。

烙馍的最佳搭档就是酸溜小豆芽， 凉拌白萝卜丝，还可以卷个小炒肉什么的，不能说了，说着说着，口水就流一地，哈哈。