上海纯手工包子铺，大合集！

答案很简单，因为新鲜呀！

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机器是量化的产物，走量就注定要考虑保鲜问题。

而手工新鲜现做的，食材要当日准备，

面是晨起和的，现擀的，

包子也不能久放，新鲜出炉吃最好。

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手工出品的，沉淀了心意

 手工包子，越来越少了 

不得不承认，手工包子店，越来越少了。机器的量化生产，提供了高效和低人工，很多店选择机器也是情理之中。加上魔都高昂的门面租金，“手工现做”的包子小铺愈发成为一种奢侈。

其实几年前，江浙沪还是比较多全手工包的，包括一些厂也是，一张工作台，一百多号人捏包子，比现在流水线有意思多了。

后来人工成本极速上升，机械化普及，现在除了一些老字号的包子会用半手工或者全手工的做法，大多都是工厂生产线出的机械包。

手工包子，配方是关键，在这个基础上，师傅还会根据自己的经验做出很多细微的调整，这就是让人钟情的美味所在。

魔都这样的手工包子店越来越少，“继承”工艺的师傅也越来越少，或许不出十年，“包子工”也会因为人才紧缺成为高薪职业了。

魔都的手工包子，去哪儿吃？

10家店，已整理，就近安排

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1

一小时出炉一批，每人限购4盒

 净素包子 

店面不大，但每次路过都在排队的一家店，开放式的厨房，里面能看到服务员在现包包子。

一小时左右出炉一批，每人限购4盒。净素包子面筋豆腐干菜馅的，馅碧绿清爽不油腻，包子皮松软且微带空气感，吃起来也不失嚼劲。

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豆沙包每天9:00-11:00限时供应，豆沙馅打得非常细腻，甜度也恰到好处。

地址：长寿路285号

电话：[phone]

营业时间：周一至周日 7:00-16:00

2

愚园路上历史悠久的老店

 富麦包子 

愚园路上的老上海网红餐厅，排队是常态，很多爷叔阿姨来买。

菜包四块一个略微有点贵的，但味道很可。菜切得很细而且菜叶偏多，面皮也有嚼劲。

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黑洋酥包和白糖包是特色，但要买得早一点去，晚了可能只能买到菜包肉包和豆沙包了。

到店的话，推荐打卡一下咸豆浆，里面放了很多小料，超级美味。

地址：愚园路658号

电话：[phone]

营业时间：周一至周日 6:00- 17:30

3

热搜top1的土猪肉老面包子

 坊门老街

四川北路热搜第一的铺子，土猪肉老面包子很特别。老面做的包子，看起来没什么颜值，但比普通的包子皮更有韧劲和口感。

一笼6个，是那种北方的小只酱包，土猪肉馅非常饱满，混合小葱和大酱，味道很鲜。

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地址：四川北路1350号

电话：[phone]

4

个头超大的肉包，爷叔阿姨的最爱

 弘兴餐厅弘兴大包

弘兴大包的名字，实在不虚。尤其是肉包，里面的肉超大一块，如果早饭来一个大肉包，到中午都吃不下别的，个头实在太大了。

5月份才恢复营业的，所以大家等了很久，排队的盛况又回来了。甜咸口的包子，皮厚实包裹着汤汁，真香。

肉包5块，菜包4块。菜包就比较壮观了，皮薄馅多，菜馅塞得满满当当的，过瘾。

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地址：鲁班路193号

电话：[phone]

营业时间：周一至周日 6:00- 19:30

5

5:00开，11:00收工的，包子1块

 朱师傅包子铺

镇宁路江苏路交界处的这家店，开了应该有十多年了。包子个头不大，但是馅料很扎实，肉包1块2，其他都是1块钱，一顿早饭5块搞定。

早上5点，卖到11:00，每天现包现蒸现卖。肉馅吃得出的新鲜，还有汁水。菜包碧绿不发黄，鲜甜的口味很赞。

地址：东诸安浜路175号（近江苏路）

电话：[phone]

营业时间：周一至周日 5:00-11:00

6

泰州来的草头包

 古月楼

泰州的古月楼开过来的，在商城路浦城路路口，一排小店中一个。草头包是特色，菜馅清甜，菜色鲜绿，是新鲜的颜色，味道很独特。

他家的草头有种植基地供应，一年四季都能吃到的。肉包的皮和馅料都不错，猴头菇包也值得一试，蟹黄包不是特别推荐。

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地址：浦城路170号

电话：[phone]

营业时间：周一至周日 6:30-20:00

7

饺子皮隔开了包子皮和馅

 秋霞阁 

秋霞阁的包子名气也是响当当的，点心外卖窗口总是有长长的队伍，一买就是五个十个。

肉包拿手上掂掂就很有分量，里面的肉超大块，还有很多汁水，又香又好吃。

比较特别的是，他家的包子内馅儿和皮之间有一层饺子皮，口感加分！

地址：定西路591号

电话：[phone]

营业时间：周一至周日 6:30-20:00

8

肉圆大小的包子，揣着现金来

 好泳包子 

魔都开了十几年的好泳包子，从地下室搬到对面的新店有一阵子了，现金收费，来的都十个八个打包带回去。

包子里的肉几乎是肉圆大小了，包子皮都被肉汁渗透了，调味是甜口的，嗲！

咸蛋黄鸡肉包是店里的特色，鸡肉鲜嫩不渣，中间包裹着整只咸蛋黄，咸鲜的口感，很到位。

地址：贵州路165号

电话：[phone]

营业时间：周一至周日 6:30-18:00

9

精菜馆里的好评手工包子

 耘粹坊 

写这家的时候犹豫了一下，江苏路上海创意菜排名第四的一家店，但手工现做的包子实在值得推荐。

厨房全白，透明干净，叔叔阿姨在里面包馄饨包子。喉头馒头，薄皮小包子，里面的鲜肉新鲜精致而且一点也不油腻，手工现做的感觉很好。

地址：江苏路225号

电话：[phone]

营业时间：周一至周日 11:00-20:00

10

黑毛猪肉包子，带肉皮粒

 成娟点心 

黑毛猪肉做的包子真心香，味道调的很好，肉质紧实，微微出油，皮薄馅大，偏咸口的。

很多人冲着黑毛猪肉包子来排队，一买就是几十个，如果在附近的话，不愿意排队可以叫个外卖，也很方便。

地址：海鹏路138-160号46号房

电话：[phone]

营业时间：周一至周日 06:00-12:00