烘焙入门|奶香味十足的奶酪牛奶排包

朋友问有没有能用奶酪做的面包，想为家里的孩子补补钙，因为奶酪本身就这样吃，孩子不太能接受这样的味道，所以希望做成孩子喜欢的面包，来让孩子接受一些奶酪，所以，今天为这位朋友送上这样一款软棉的排包，一层层柔棉的组织，再加入足够的奶制品，不止口感一流，里面的营养也是满满的哦，夏天的早晨，为你送上这么一款奶香味十足的奶酪牛奶排包，让你一整天精神满满。

「奶酪牛奶排包」

准备材料

中种材料

高筋面粉 210g / 牛奶115ml / 奶酪 50g

白糖 12g / 酵母粉 3g

主面团材料

高筋面粉 90g / 白糖 50g

盐3g / 奶粉 15g / 蛋白 30g

淡奶油15g / 黄油30g

制作步骤

1、中种材料全部加一起放进面包机内揉成团

2、表面盖上湿毛巾，放温暖处发至2.5倍大小

3、发好的中种材料撕成小块，和将主面团材料一起放进面包机桶里，选择和面程序，15分钟完成后，再选择一个和面程序，一共揉了30分钟

4、面团揉到可拉出大片结实的薄膜的阶段

5、将揉好的面团分成6等份，放一边松驰15分钟

6、松驰好的面团碾成长舌状，底边压平

7、再由上往下卷

8、卷成长的长条形

9、整好形的面团整齐的排放在不粘烤盘里

10、烤箱里放一碗温水，放进烤箱里，发至2.5倍大

11、烤箱180度预热，最下层用烤网烤20分钟即可，出炉后脱模放凉，表面趁热刷上一层糖水或牛奶即可。

Tips：

1、中种的面团标准做法应该再发酵一次，然后再整形，再发酵的，由于我本身赶时间，而且消耗的比较快，所以，认为没有再发二次发酵，也是很不错的，上班族省时间的好办法哈；

2、发好的面团光滑有弹性，轻轻用手轻压一下，能快速回弹，面团不留指印，这样就是发的很好的了；

3、烤好的面包放至有一点点的余温时，就放进保鲜袋保存能让表皮更回软一点点哦；

4、这样的排包，选择一款好的不粘的烤盘很重要哦，好的烤盘上色脱膜都会是一流的哦，没有的朋友，就要在烤盘下面垫上不粘油纸了哈。

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