玉米面做成它，貌似蛋糕，却比蛋糕好吃，松软香甜，外焦里软

玉米属于粗粮，经常吃些粗粮对身体大有裨益。玉米面单独吃口感较粗糙，大家都不太喜欢。但是为了让孩子能经常吃点，做的时候只要注意搭配和制作的方式方法，玉米面一样能做出美味。

面粉中加入了玉米面，这就使发面饼有了金黄的外表；加上酵母的配合，这就使发面饼有了暄软的口感。玉米面发面饼是一种色泽与口感兼得的美食，它貌似蛋糕，却比蛋糕要好吃。

玉米面发面饼这种吃法，松软香甜，外焦里软，口感特别棒。而且发面食品，易消化，适合老人和孩子食用，作为早点是相当不错的选择。

准备食材：玉米面粉：100克；普通面粉：120克；开水：90克；鸡蛋：1个；酵母：2克；白砂糖：10克；红豆沙馅：适量。

具体步骤：

第一步：玉米面粉盆中倒入开水，用筷子搅拌均匀，盖上盖子晾凉。

第二步：玉米面盆中倒入面粉、酵母、白砂糖、鸡蛋和面，和面要手光、盆光、面光才叫和面完成，整成圆形放盆里包上保鲜膜或湿布温室发酵成2倍大。

第三步：检查面团发酵好了没有，手上抹点面粉用手指撮个洞，洞口不回弹不回缩就代表发酵好了。回弹代表还没发酵好，回缩代表发酵过头了。

第四步：取出发酵好的面团，放在案板上揉搓排气，搓成长条然后分成一个个的小剂子，我分了9个。

第五步：像包包子一样包入红豆沙馅，收口朝下整成圆的，再用手掌按扁，一个个码好放在案板上。这里的馅料可以是你喜欢的任何馅料当然也可以不放。红豆沙馅的做法可以参考我前面发布的文章有详细的介绍哦。

第六步：盖上保鲜膜或者盖子醒发20分钟左右，面饼发大了些就可以。

第七步：不粘锅上刷一层薄薄的油，把醒发好的面饼放入不粘锅中，开中小火慢慢烙，多翻翻面避免糊底，你也可以立起来烙下中间也可以不烙，烙至两边上色就熟了。

小贴士：

1、一定要用开水和面，因为开水和面成的面饼口感才会细腻。

2、包好的面饼不要太厚，不容易烙熟。

3、建议用不粘锅，好烙点。

4、记得开小火烙，免得焦了就不好吃了。