8款锡纸烧烤、料、酱配方～～味道鲜美营养丰富！

锡纸烧烤是人们经常用的一种烧烤方法，这样做的烧烤味道鲜美营养丰富，没有很多的黑烟附着在烧烤上，但是不建议多吃这些烟熏食物，那么大家知道锡纸烧烤的配方吗?下面小编就为大家介绍一下锡纸烧烤吧。

烧烤撒料配方，锡纸铁板汁酱料配方，铁板专用汁配方

在餐饮业里，配方、比例决定着菜品的稳定与质量，也是师傅们极不愿意透露的秘籍之一。然而，还是有那么一部份师傅，是愿意把自己的配方与人分享的。今天，数位师傅就把自己常用的方子拿出来，以让大家参考借鉴，大家看看，哪一个方子，更适合你使用？

锡纸娃娃菜

　　主料：娃娃菜300g，大蒜1整头

　　辅料：新鲜小辣椒红绿各1个

　　调料：生抽2汤匙，蚝油1汤匙，蒸鱼豉油1汤匙

　　做法：

　　1.娃娃菜洗净，切成细条。

　　2.将切好的娃娃菜整齐码放在铺了锡纸的容器内。

　　3.蒜切蒜末，小辣椒切成圈。

　　4.锅内放油，放入一半的蒜末小火慢慢炒至金黄色。

　　5.放入小辣椒略微炒一下。

　　6.调入生抽、蚝油、蒸鱼豉油拌匀，关火。

　　7.关火之后将另一半蒜末放入拌匀，成为料汁。

　　8.将做好的料汁浇在娃娃菜上，入烤箱中层，180度，10-15分钟即可。

锡纸豆腐做法

原料：山水豆腐1砖，虾仁、澳带、蟹柳共150克，红萝卜、菜心、肉松适量。

步骤：

1、豆腐用竹签扎过（便于入味），以上汤过面，入笼蒸8分钟取出，入旺油锅，将豆腐炸成金黄备 用。

2、虾仁、澳带切粒，菜心、红萝卜切片。起锅，放入以上原料，加上汤，调味，烩熟盛起。

3、将炸好的豆腐摊在锡纸上，淋上烩好的海皇料，撒上芝士粉、肉松、封好锡纸成枕型，放入焗炉中，焗约5分钟即可。