​香酥鸭的做法，炸的过程让它脆， 把所有的肥油逼出， 皮薄如纸！

不得不佩服！人家多年做鸭子的经验无偿的传授给俺了，俺也一定不能辜负他做一直漂亮的脆皮香酥鸭！鸭子一只！料酒葡萄酒若干！生姜片！葱节！十三香！花椒准备！

按摩鸭子！用盐花椒不停的搓！我想起以前做白斩鸡了热水冰水的反复浇！那不是淋浴完了现在给鸭子搓澡吗？搓吧！大概盐揉花椒搓了30分钟！这只鸭子老嗨了！肉肉都软软滴了！

里外撒点十三香！

料酒葡萄酒葱节姜片都整鸭肚子里！腌制！

腌制了大约4小时！蒸锅准备！鸭子就位！

上汽大火蒸20分钟！嗷嗷！

OK味道那是一个香啊！

悬挂于通风处 阴干！晾坯！

油锅上油！开始炸鸭子！

来回翻面不断浇油！嘿嘿！

20分钟左右！香喷喷的脆皮香酥鸭完成嘞！

分解装盘！嗷嗷！