馒头作为面食之一，在生活当中还是十分常见的，一般人们除了早餐会买两个馒头吃之外，在中餐或者晚餐的时候，也同样会在家准备一些馒头来代替米饭，特别是对于北方地区来说，吃馒头的次数比吃米饭的次数还多，甚至有些家庭除了在外面买馒头之外，还会自己在家做。
毕竟打算长期吃的话，在家做的还是比外面买的更加划算，不仅卫生安全方面更加放心，再就是成本上也会节约不少，
那么如果自己在家做的话，肯定不是三四个馒头做一锅，一般做一锅都是十几个，这样早餐想吃的时候，直接加热下就可以食用了，还是非常方便的。
那么说到馒头加热，除了将馒头切片用油煎之外，正常情况下都是直接放到微波炉叮一下，这样不仅快捷方便，加热出来的馒头口感也好，
不过在用微波炉加热的过程中，还有一个问题困扰大家，那就是在加热的过程中容易出现硬芯，也就是馒头咬起来干巴巴的，中间还有一个大硬块，这到底是怎么回事呢！
刚开始我也不懂，后面经过卖电器的大姨讲解才知道，她说要弄清楚馒头加热硬芯的原因，首先要知道微波炉的运行原理，
一般微波炉在加热运行的时候，它是将食物由内至外地进行加热，等到馒头表面热乎之后，馒头里面的水分已经被烤干，所以才会出现硬芯的情况。
想要解决这个办法也很简单，其实就是在加热馒头的时候，将馒头不要直接暴露放到微波炉当中，
而是把馒头放到一个可加热的保鲜袋中，往里面撒入适量的清水，再保鲜袋放到微波炉当中加热即可，这样热出来的馒头松软可口，跟刚出锅的口感一样好吃。
所以在家用微波炉加热馒头的时候，记得按照以上的方法哦，这主要是因为微波炉的加热原理，经过这样处理后的馒头在加热的过程中就会减少水分的流失，大概加热1分钟即可，喜欢吃馒头的朋友，不妨在家试试哦！
牛奶馒头
牛奶馒头和普通馒头大的不同之处就在于会带有淡淡的奶香味，如果是做给家里的老人或者孩子吃的话，建议这种做法。
材料
普通面粉400g，牛奶240克，发酵粉5克，白糖15克。
做法
1.将白糖和发酵粉倒入温牛奶中，搅拌使其混合后静置5分钟左右，面粉放入盆中，逐渐的加入发酵粉的温牛奶并搅拌面粉至絮状。
2.将和好的面揉的光滑些并放在盆中，然后用一块潮湿的布盖上或者用保鲜膜也可以，连盆一起放置在温暖的地方进行发酵。
3.大约1小时后，面团发至两倍大，用手抓起一块面，内部组织呈蜂窝状，醒发完成。
4.发好的面团在案板上用力揉十分钟左右，揉至光滑，并尽量使面团内部无气泡。
5.揉好的面搓成圆柱，用刀等分的切成小块，整理成圆形，放入蒸笼里，盖上盖，再次让它醒发20分钟，这步很关键，第二次发酵后蒸出来的馒头更松软;(如果不喜欢圆形，就将切好的稍加整理，成为方形的刀切馒头也可)。
6.接着就是蒸馒头了，特别提醒的是要用凉水上锅蒸15分钟，等到时间到了之后就可以关火了。
如果着急吃的话，关火之后就可以出锅来吃，如果不是那么着急的话，建议可以让馒头在锅里多闷几分钟，这样口味会更加好一点。
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